Kuidas Kaluga Süüa Teha

Sisukord:

Kuidas Kaluga Süüa Teha
Kuidas Kaluga Süüa Teha

Video: Kuidas Kaluga Süüa Teha

Video: Kuidas Kaluga Süüa Teha
Video: Lühike õpetus, kuidas kookospähklit süüa... 2024, Märts
Anonim

Kaluga on tuura perekonna mageveekala, mis on kantud Venemaa punasesse raamatusse ja rahvusvahelisse punasesse raamatusse. Selle elupaik on äärmiselt väike: tegelikult on see ainult Amuuri jõe vesikond, aeg-ajalt leitakse seda Sahhalini, Hokkaido ja Okhotski mere põhjaranniku lähedal. Kaluga kalapüük on praegu lubatud ainult teaduslikel eesmärkidel. Kuid selle kala küpsetamise retseptid pole veel unustatud.

Kuidas kaluga süüa teha
Kuidas kaluga süüa teha

See on vajalik

    • Kaluga jaoks Moskvas:
    • 800 g kalugafilee;
    • 7 puravikut;
    • 3 muna;
    • 2 sibulapead;
    • 50 g võid;
    • 7 kartulit;
    • 1, 5 tassi hapukoorekastet;
    • pool klaasi riivitud toorjuustu;
    • sool.
    • Hapukoore kastme jaoks:
    • 25 g jahu;
    • 25 g võid;
    • 250 ml seenepuljongit
    • 100 g hapukoort;
    • sool;
    • pipar.
    • Kaluga praadi jaoks:
    • kalugafilee;
    • magus hernes;
    • till;
    • küüslauk;
    • sool;
    • taimeõli.
    • Kaluga kartuli ja seenekastmega:
    • 800 g kala;
    • 10 seeni;
    • 1 sibulapea;
    • 1 spl jahu;
    • Loorberileht;
    • 4 pipraga hernest;
    • 500 g kartulit;
    • 2-3 spl õlid;
    • 2 spl leivapuru;
    • sool.

Juhised

Samm 1

Moskva stiilis Kaluga Lõika kalafileed lamedateks tükkideks, kuumuta pannil õli, prae kala mõlemalt poolt. Keeda seeni soolaga maitsestatud vees, haki sibul, pese ja koori kartulid, lõika väikesteks viiludeks. Prae sibulad pannil kuldpruuniks, prae kartulid eraldi kausis pehmeks.

2. samm

Keetke munad kõvaks keedetud, jahutage, lõigake suurteks tükkideks, riivige juust jämeda riiviga. Prae jahu võis, vala puljong õhukese vooluna, sega nii, et tükke ei oleks, lisa hapukoor ja keeda tasasel tulel 10-15 minutit. Eemaldage kaste tulelt, sool ja pipar, lisage ülejäänud või.

3. samm

Määrige kuumuskindel roog õliga, asetage praetud kalatükid keskele ja praetud kartulid kala ümber. Kala ja kartuli peale asetage praetud sibul, keedetud munaviilud, keedetud puravikud. Vala hapukoorekaste, puista peale juustu ja küpseta ahjus, kuni juust on piisavalt sulanud, et see ühtlane oleks.

4. samm

Kaluga praad Loputa filee, lõika peopesasuurusteks tükkideks. Kuumuta praepannil õli, prae fileed mõlemal küljel suure kuumusega 1-2 minutit. Pane kala fooliumile, pigista peale küüslauk, maitsesta soolaga.

5. samm

Pange kala fooliumisse, saatke ahju kuni pehmeks. Tükelda till, puista valmis kalale, mässi uuesti fooliumisse ja lase sel ahjus podiseda, kuni ahi jahtub.

6. samm

Kaluga kartulitega seenekastmega Peske kartulid, keetke nende "vormis", koorige, lõigake viiludeks. Keeda seeni soolaga maitsestatud vees, haki jämedalt, haki sibul, kuumuta pannil rasva või õli, pane sinna seened ja sibulad, prae 5 minutit. Puista jahu ning seened ja sibulad läbi sõela ning prae veel 3 minutit, seejärel tõsta kastrulisse.

7. samm

Keeda 2 tassi vett, maitsesta soolaga, lisa loorberileht ja pipar, vala seentele ja sibulatele, hauta, kuni segu pakseneb. Lõika kalafileed portsjoniteks, maitsesta soola, leivaga ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Määri küpsetusvorm õliga, pane sibulad ja seened, kõige peale kala, ümber kartul, puista ülejäänud riivsai ja küpseta ahjus 10 minutit.

Soovitan: