Karamelliseeritud õunad või banaanid on lihtne ja originaalne magustoit. Minimaalse töötlemise tõttu säilitavad puuviljad kõik eelised, omandades samas uue, ebatavalise karamellise maitse.
See on vajalik
- - 6 õuna,
- - 400 g granuleeritud suhkrut,
- - 100 ml vett,
- - 1 tl sidrunimahla,
- - 0,5 tl päevalilleõli.
- või
- - 5 banaani (või 10 minibanaani),
- - 300 g suhkrut,
- - 100 ml vett,
- - 30 grammi võid,
- - 1 tl valget seesamist või kaneeli tolmu puhastamiseks.
Juhised
Samm 1
Võtke õunad, loputage neid söögisoodaga jooksva vee all ja pühkige kuiv. Pange igasse puuvilja pikk puidust vardas ja asetage ettevalmistatud puuvili kõrvale. Valmistage nõud, kuhu lisate valmis magustoidu. Määrige plaat kindlasti päevalilleõliga, et vältida kuuma karamelli kleepumist sellele.
2. samm
Valmistage karamell. Valage suhkur ja vesi väikesesse mittekleepuvasse potti. Pigista sidrunist mahl välja ja lisa kastrulisse 1 tl. Küpseta karamelli keskmisel kuumusel, pidevalt segades puidust spaatliga. Peamine on see, et suhkur ei põleks, vastasel juhul ilmub kibedus, mis rikub magustoidu maitset. Selle tulemusena peaks suhkur täielikult lahustuma ja muutuma konsistentsiks paksuks. Eemaldage kuumus, kuid ärge eemaldage potti pliidiplaadilt.
3. samm
Võtke õunad vardasse ja kastke kumbki karamelli. Kui õunad on suured ja pole seguga täielikult kaetud, valage ülaosaga teelusikatäis. Pane magustoit taldrikule kõrvale, lase täielikult taheneda ja taheneda.
4. samm
Pisut teistmoodi võite küpsetada praetud banaane karamellis. Selleks koorige banaanid. Kui puuviljad on suured, siis lõigake need 2-3 osaks, kuid kui need on miniatuursed (minibanaanid), jätke need terveks.
5. samm
Asetage või mittekleepuvasse pannile. Niipea kui see sulab, lisage suhkur, jaotage ühtlaselt anuma põhja ja täitke see veega. Segage suhkrut puidust spaatliga või lusikaga, kuni see lahustub ja muudab värvi. Karamell peaks paksenema ja tekitama iseloomuliku maitse.
6. samm
Vähendage kuumust madalaks. Pange valmis banaanid pannile ühte ritta. Röstige karamelliseeritud puuvilja, keerates seda õrnalt ümber, umbes 2 minutit.
7. samm
Eemaldage banaanid pannilt ja asetage need määritud plaadile. Nirista puuviljadele järelejäänud karamelliga üle ja puista meelepäraselt seesamiseemneid või kaneeli. Lase magustoidul täielikult jahtuda.
