See on delikaatne ja samal ajal väga rahuldav ja maitsev roog, mis võib olla iga puhkuse kaunistuseks. Türgi liha sobib hästi erinevate lisanditega ja seda peetakse dieediks. Apelsinimarinaad paneb selle suurepäraselt tassi, see annab roogile kerguse ja aroomi.
See on vajalik
- - kalkun, kaaluga 2,5 kg;
- - 4 apelsini;
- - 50 ml. oliiviõli;
- - kaunistamiseks mõeldud rohelised;
- - sool maitse järgi;
- - 2 küüslauguküünt;
- - 50 ml. majonees.
Juhised
Samm 1
Loputage kalkun hästi. Liha peab olema värske ja hästi sulatatud. Tehke tagaküljele ja külgedele väikesed sisselõiked. Lõikete sügavus ei tohiks olla suurem kui paar sentimeetrit. Võtke toiduvalmistamisnõel või õhuke, terav nuga ja torkige kalkunirümp ettevaatlikult väikese vahemaa tagant. See on vajalik selleks, et liha oleks marinaadiga paremini küllastunud.
2. samm
Peske apelsine soojas vees ja kuivatage rätikuga. Võta peen riiv ja, ilma apelsinilt koort koorimata, hõõru riivile, nii et koor hakkab kohati valgeks minema. Seejärel lõigake apelsinid suurteks tükkideks ja jagage kaheks. Sega üks osa riivikoorega, pigista teisest mahl välja ja sega esimesega. Lisage segule pool majoneesist ja oliiviõlist, kergelt soola. Lase 30 minutit tõmmata ja lisa peeneks riivitud küüslauguküüned.
3. samm
Saadud marinaadiga pühkige kalkun kõigist külgedest, lisage seest veidi marinaadi. Seo jalad nööriga kinni ja aseta kalkun ühepoolsele ahjuplaadile. Lase veel 30 minutit tõmmata. Seejärel pühkige see ülejäänud majoneesiga ja asetage ahju. Küpseta 180 kraadi juures kaks kuni kolm tundi, olenevalt suurusest. Vajadusel lisage küpsetamisel küpsetusplaadile mõni tavaline keedetud vesi, et liha ei põleks selle all. Valmis kalkun jahutage veidi, viige nõusse ja kaunistage enne pidulikul lauale serveerimist ürtidega.
