Lõhnav spargel on kuulus dieettoode, eriti rikas C- ja A-vitamiini poolest. See on üks varasemaid köögivilju, mis võib dieeti mitmekesistada juba aprillis-mais. Rohelise spargli peeneid idusid võib süüa toorelt, kiiresti keeta või aurutada. Valge spargel vajab veidi kauem küpsetamist. Mõlemal juhul võivad selle taime mõlemad sordid olla suurepäraseks täidiseks maitsvatele ja tervislikele rullidele.
See on vajalik
-
- 12 varre sparglit;
- vesi;
- pikk leib kliidega;
- nuga;
- taignarull;
- kastrul (topeltkatel
- grill);
- ahi;
- kauss jääga;
- 100 g pehmet sulatatud juustu;
- toidukile;
- 3 supilusikatäit riivjuustu;
- riiv;
- rohelised;
- 2, 5 g punast pipart;
- taimeõli;
- küpsetusplaat;
- 2 küüslaugupead;
- 2 spl tomatipastat (3 kuivatatud tomatit)
- punase kala viilutamine;
- hambatikud või puhvetipulgad.
Juhised
Samm 1
Loputage noored spargelvõrsed külmas vees ja lõigake kõik karmid alused ära. Rohelist võib panna keevasse vette või kuuma aurutisse 3 minutiks, valget - 6 minutiks. Keetmisel lisage vette väike kogus suhkrut ja soola. Soovi korral võite varreid ahjus hoida või grillida tilguti oliiviõliga.
2. samm
Teie ülesanne ei ole ületada spargli keetmisaega (3–6 minutit), nii et see säilitaks oma ereda värvi ja oleks seest kergelt krõbe. Kui pistate kahvli seeditud võrse keskele, ripuvad otsad alla. Sellises tootes on vähe kasulikke aineid.
3. samm
Võtke spargel välja ja asetage see jääkuubikutega täidetud anumasse, et taim saaks oma loomuliku värvi säilitada.
4. samm
Lõigake kliid viiludeks, lõigake koorikud ettevaatlikult ja rullige iga osa rulliga.
5. samm
Pintselda leivaviilud ühtlase pehme sulajuustukihiga. 12 portsjoni jaoks peaksite kasutama umbes 100 g juustu.
6. samm
Pange iga leivakruusi servale spargelvõrs ja vormige rullid. Nõu tuleb pakkida kilesse ja panna külmkappi 3 tunniks.
7. samm
Hõõruge kõva juust kaussi, et saada 3 spl hakitud toodet. Lisage värskeid hakitud ürte ja veidi punast jahvatatud pipart (mitte rohkem kui 2,5 g). Rulli segus valmis sparglirullid ja lõika kumbki 4 osaks. See roog võib olla hea hommikusöök kogu perele.
8. samm
Noorte kooritud spargelkapsaga südamlikke rulle saab sooja suupistena valmistada igaks puhuks. Kui teil on aega, küpseta roog. Selleks soojendage ahi 180 kraadini.
9. samm
Määri küpsetusplaat taimeõliga ja aseta selle peale singiviilud. Pange 1-2 spargli varre keskele, rullige rullid ja kinnitage need hambatikkudega.
10. samm
Püreesta 2 oksa peterselli paari küüslaugupeaga. Lisage 2 supilusikatäit tomatipastat või 3 kuivatatud tomatit, taimeõli. Segage segu ja asetage rullidele. Küpseta 10 minutit.
11. samm
Üks lihtsamaid kiire pühade suupistete retsepte koosneb vaid kolmest koostisosast: õhukestest punase kala viiludest, pehmest toorjuustust ja sparglist. Pange kalaviilude peale paar keedetud rohelist võrset, keerake rullid kokku ja kinnitage need hambatikkude või plastist puhvetpulkadega.
