Mee-agarika kaaviari keetmiseks on palju võimalusi. Need seened on väga õrnad ja nende kaaviar osutub väga maitsvaks. Seda saab süüa, leivale määrida, panna pirukate või pelmeenide täidisena. Vaatame kahte lihtsat viisi kaaviari valmistamiseks nendest seentest.
See on vajalik
-
- 1. viis:
- meeseened;
- sibul;
- taimeõli;
- sool
- pipar;
- puhtad klaaspurgid;
- 2. viis:
- meeseened;
- sibul;
- porgand;
- päevalilleõli;
- sool
- pipar;
- steriliseeritud purgid.
Juhised
Samm 1
Esimene meetod: peske ja sorteerige seened välja, seejärel pange need keema (15 minutit pärast vee keetmist). Pärast seda pange mee seened kurn, laske vett tühjendada, jahtuda ja läbige lihaveski. Seejärel pange seenemass sügavasse anumasse, valage sinna õli ja keetke 30 minutit. Prae eelnevalt peeneks hakitud sibulad kuldpruuniks, vala need seejärel seentesse ja hauta veel kümme minutit. Lisage oma maitse järgi soola ja pipart ning küpsetades lisage vajadusel õli. Selles retseptis peaks olema palju sibulat (umbes kolmandik seentest) ja kaaviar loetakse valmis, kui sibul hammastele ei krõbise. Pärast hautamist jahutage kaaviar ja asetage seejärel purkidesse. Soovi korral lisage küüslauku, mida saab riivida või purustada.
2. samm
Teine meetod: pese seened ja küpseta. Pärast vee keetmist tuleb neid keeta 20-25 minutit. Eemaldage saadud vaht kogu aeg. Seejärel laske seened läbi hakklihamasina või tükeldage segistis. Võtke paar sibulat ja porgandit, koorige ja tükeldage (sibularõngad ja riivige porgandid jämeda riiviga). Pärast seda valage potti klaas päevalilleõli, kuhu asetage seejärel sibul ja viige see pehmeks. Pärast sibulate valmimist pange porgandid samasse anumasse ja viige need pehmesse olekusse.
3. samm
Pärast hautamist viige sibul ja porgand läbi lihaveski. Seejärel segage see kaaviariga, lisage maitse järgi õli, sool ja pipar. Hauta tulel umbes 45-50 minutit, meenutades segamist. Viimasel etapil pange kaaviar ettevalmistatud purkidesse, täitke see õliga (nii et see pikka aega ei tumeneks) ja keerake kaaned kokku (võite selle sulgeda nailoniga). Seejärel keerake purkid ümber ja katke sooja mähise või tekiga, kuni kaaviar on jahtunud.
