Kohupiimatainast valmistatud pirukad on väga õrnad ja õhulised. Täidisena võite kasutada muna ürtidega, hakkliha, keedetud riisi, õunte (ja muude puuviljadega). Pirukaid ei saa mitte ainult ahjus küpsetada, vaid ka pannil praadida.
Taigna valmistamiseks pirukateks vajate: 300 g kodujuustu, 2, 5 spl. jahu, 4 spl. hapukoor (10%), 1 muna, sool, 2 spl. rast. või, 1 tl. sooda. Pange kodujuust kaussi, lisage sooda, hapukoor, sool, segage hoolikalt. Seejärel valage taimeõli, muna, klaas jahu ja segage kõik uuesti. Lisage ülejäänud jahu järk-järgult, sõtkuge segu oma kätega. Saadud tainas peaks olema pehme ja kergelt käte külge kleepuv. Katke see rätikuga ja laske sellel 30 minutit istuda.
Kui tainas on väga kleepuv, lisage veidi jahu, kui see pole piisavalt elastne, lisage veidi päevalilleõli.
Proovige teha lehtkohupiimatainast. Tooted: 300 g jahu, 300 g kodujuustu, 200 g margariini, soola. Hõõru kodujuust ühtlaseks, tükelda margariin noaga, sega jahu, soola ja sõtku tainaks. Rulli see palliks, aseta kaussi ja hoia üleöö külmkapis. Rulli tainas enne küpsetamist kihiks, rulli mitu korda ja rulli uuesti. Korda 3-4 korda. Siis saate vormida pähkleid.
Selleks, et hommikul hommikusöögiks pirukaid küpsetada, on mugav kodujuustust lehttainast küpsetada.
Kohupiimast taina valmistamiseks praetud pirukate jaoks on vaja: 500 g kodujuustu, 40 g suhkrut, 4 muna, 500 g jahu, soola, 0,5 tl. sooda, kustutatud äädikaga. Klopi munad suhkruga lahti, lisa sool ja sega. Jahvata kohupiim läbi sõela või klopi segistiga kokku ja ühenda munadega. Lisa äädikaga kustutatud sooda, lisa jahu ja sõtku tainas. Jätke see 40 minutiks rätikuga kaetud.
Praetud pirukate jaoks võite teha keefiriga kohupiimatainast. Vaja läheb: 200 g kodujuustu, 2 muna, 500 g jahu, 1 spl. suhkur, 200 ml keefiri, sool, 2 spl. päevalill. või, 1 tl. sooda. Kombineerige kodujuust munadega, valage keefir, või, lisage suhkur, sool. Vahusta ühtlaseks massiks. Sõelu jahu kaussi, lisa sooda, ühenda see kohupiima-keefirimassiga, asenda tainas. Katke see ja laske sellel 15 minutit istuda.
Valmistage muna ja rohelise sibula piruka täidis. Te vajate: 5 muna, tilli, rohelist sibulat, vürtse, soola. Keeda kõvaks keedetud munad, jahuta, koori ja haki peeneks. Lisage peeneks hakitud till ja sibul, sool, must pipar ja segage hästi. Magusa täidise valmistamiseks vajate: 2 spl. suhkur, 30 g rosinaid, 2 õuna, taimeõli. Peske õunad, koor ja seemned, lõigake väikesteks tükkideks. Loputage rosinad, valage keeva veega ja laske seista 10 minutit. Tühjendage vesi, lisage suhkur ja õunad, segage.
Kujundage küpsetised. Jagage tainas väikesteks tükkideks. Püreesta iga tükk väikeseks ümmarguseks koogiks, pane täidis keskele. Taignast saate rullida "vorsti" ja lõigata see vajaliku pikkusega tükkideks. Hoidke taina servi koos. Pange kotletid võiga määritud ahjuplaadile. Määri pirukate ülaosa munakollasega. Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C ja asetage küpsetusplaat pirukatega 20-25 minutiks. Küpsetage praetud pirukad taimeõliga kuumutatud pannil. Pange need õmblusteks, prae kahelt küljelt kuldpruuniks.
