Krõbedad kanatiivad on Ameerika köögi klassika. Kanatiibade auks korraldatakse isegi iga-aastaseid festivale, näiteks Buffalos. Proovige selline festival korraldada oma kodus.
See on vajalik
-
- kanatiivad;
- sojakaste või tabasco kaste;
- õhupuhasti;
- paneerimine;
- ketšup;
- hapukoor;
- küüslauk;
- sool
- pipar
- vürts.
Juhised
Samm 1
Pese enne küpsetamist tiivad, puista peale soola, musta pipart ja pane pooleks tunniks jahedasse kohta, nii et liha oleks kergelt marineeritud. Soovi korral võite tiibade otsad ära lõigata, et need ei põleks.
Kuigi tiivad on vürtsides leotatud, peate valmistama maitsva katte, tänu millele saadakse karge koor.
2. samm
Katteks peate küüslaugu koorima ja läbi küüslaugupressi viima. Päevalilleõli valatakse sügavasse tassi (nii et seda oleks mugav segada), sinna lisatakse ka teie valitud kaste (soja või tabasco). Seejärel lisage hakitud küüslauk ja segage segu hästi. Pange maitseaine paneering teise tassi ja segage ka neid.
3. samm
Siis, nii et tiibade koorik osutuks krõbedaks, tuleb need enne segu kastmist ja paneerimist panna niiskuse eemaldamiseks hästi kuivama. Vastasel juhul ei hakka kana praadima, vaid hautatakse. Seda saab teha paberrätikutega.
4. samm
Lülitage ahi või õhupuhasti enne tähtaega sisse, et tiivad eelsoojendatud ahju asetada. Pärast seda tuleb kuivad tiivad kasta võiga ja seejärel paneerimissegusse ükshaaval. On väga oluline, et segu kataks tiiva täielikult, siis on koor ühtlane ja liha ei põle.
5. samm
Seejärel pannakse paneeritud tiivad pärgamendi või fooliumiga kaetud ahju ja küpsetatakse 200 kraadi juures pehmeks.
6. samm
Tiibade ettevalmistamise ajal peate valmistama roosa kastme hapukoore, ketšupi, küüslaugu ja vürtsidega. Kastet saab veelgi suurema konsistentsi saamiseks segistiga segada. Soovi korral võite lisada veidi konjakit, see rikastab kastme maitset.
7. samm
Valmis krõbedad tiivad serveeritakse ühele suurele vaagnale ja igale sööjale pannakse puhas taldrik ning selle kõrvale portsjonkauss kastmega.
