Koorene suflee seentega on universaalne roog, seda saab serveerida lõunasöögiks, hommikusöögiks, pidulikul laual. Suflee on õhuline, seened lisavad roogile maitset. Selle retsepti jaoks võite võtta ka šampinjone, millel pole selgelt väljendunud seente maitset - isegi need täiendavad piima-koore segu suurepäraselt.
See on vajalik
- - 1 kg värskeid seeni;
- - 1 sibul;
- - 2 muna;
- - 500 ml piima;
- - 150 g juustu;
- - 2 spl. supilusikatäis jahu, majoneesi, hapukoort, rasket koort;
- - praadimisõli, sool.
Juhised
Samm 1
Loputage värskeid seeni - tehke seda kiiresti, nii et neil pole aega liigse vee "võtmiseks". Lõika seened, jättes kaunistuseks "keskosa". Prae "kaunistust" seente keskelt pehmeks või küpseta kiiresti mikrolaineahjus, nõruta neist liigne vedelik.
2. samm
Koori sibul, tükelda, prae taimeõlis, lisa tükeldatud toored seened, hauta kaane all ja seejärel maitse järgi soola.
3. samm
Valmistage täidis: segage piim hapukoore, koore, munade, jahu, soola ja majoneesiga. Sega mass vispliga, tükke ei tohiks olla. Viige seened vormi, valage peal piimasegu, mis peaks seened peaaegu täielikult katma. Hõõru kõva juust ja aseta segu peale.
4. samm
Kaunista ülaosa seentega keskel. Pange need ettevaatlikult välja, et mitte "uppuda" piimasegusse, need peaksid jääma peal.
5. samm
Küpseta kreemjat seenesoufleed 200 kraadi juures 20–25 minutit. Suflee peaks olema kuldpruun. Võtke anum ahjust välja, laske sellel 15 minutit puhata - selle aja jooksul juust kõveneb.
6. samm
Lõika valmis suflee portsjoniteks, aseta taldrikutele ja serveeri soojalt.
