Pannkoogid on tõeliselt vene rahvatoit, neid armastatakse ehk igas kodus. Sageli täidavad koduperenaised pannkooke mitmekesistada soovides neid.
Pannkoogitäidiste retsepte on sadu:
- lahja,
- liha,
- armas,
- eksootiline.
Lahjad täidised
Isegi suure paastu ajal pole keelatud pannkooke süüa ja seetõttu topitakse pannkooke eranditult lahjade täidistega.
Seenetäidis on laialt levinud. Selle valmistamiseks tükeldage seened või meeseened, praadige neid taimeõlis, lisage peeneks hakitud sibul, väike basiilik, sool ja jahvatatud pipar. Pane jahtunud täidis pannkoogiümbrikusse ja serveeri.
Täida pannkoogid seente kaaviariga. Selline täidis valmistatakse järgmiselt: kerige küpsetatud seeni lihaveskis ja praadige seejärel põhjalikult. Puista peale maitseaineid ja soola. Mõni pani veel mõned rullitud tomatid ja riivitud porgandid. Hauta kõike koos 10-15 minutit, aurustades liigset mahla. Serveeri roogasid rikkalikult ürtidega.
Populaarsed on pannkoogid tatrapudru ja seentega. Selle täidise retsept on lihtne. Keetke 100 grammi kuiva seeni. Kui need on valmis, valage seenepuljong eraldi anumasse ja viige seened ise läbi lihaveski. Viska puljongisse 300 grammi tatart ja keeda pehmeks.
Järgmisena peate tegema sibulaid. Lõigake see väikesteks tükkideks ja prae taimeõlis pehmeks. Pärast seda segage sibul seente ja tatrapudruga. Pange valmistatud täidis ahju 15 minutiks, pärast mida saate pannkoogid sellega täita.
