Erinevate täidistega tagasihoidlikud rullid võivad saada piduliku laua meeldivaks lisandiks. Selline külm või kuum suupiste ei jää tähelepanuta ka kõige valivamate gurmaanide jaoks.
See on vajalik
- - 2 muna;
- - 1 spl. l. või;
- - 1/3 art. jahu;
- - 1 spl. piim;
- - 1 küüslauguküünt;
- - sool;
- - pipar;
- - 5 g peterselli;
- Täitmiseks
- - 200 g kanarinda;
- - 100 g toorjuustu;
- - 3 marineeritud kurki;
- - 5 g peterselli.
Juhised
Samm 1
Sulata väikeses kulbis või keskmisel kuumusel. Lisa jahu ja sega. Vala väikeste portsjonite kaupa pidevalt segades piim (selleks sobib kõige paremini tavaline vispli). Jätkake segamist tasasel tulel kuni paksenemiseni (hapukoore konsistents).
2. samm
Eemaldage kuumuselt, jahutage, lisage soola, pipart, küüslauku (soovitame ühe nelgi purustada läbi pressi, tükelda üks noaga peeneks). Lisage munakollased jahtunud segule.
3. samm
Vahusta valgeid piikide tippu ja sega seguga. Pange valmis tainas küpsetusplaadile pärgamendiga (rulli kaunistamiseks võite kaootiliselt pärgamendile panna rohelisi oksi). Pange küpsetusplaat eelsoojendatud ahju ja küpsetage 180 kraadi juures 25-30 minutit.
4. samm
Haki keedetud kanarind peeneks või jahvata segistiga. Lisa toorjuust, hakitud ürdid. Tükelda kurk ja ürdid vastavalt eelistusele ning lisa ka kanalihale. Teise võimalusena lõigake viiludeks ja asetage täidise peale.
5. samm
Määri valmis täidis paremini jahutamata koorikule, sest külmas olekus rulli rullimine võib põhjustada pragusid ja purunemisi. Pärast rulli rullimist pange see 2 tunniks külmkappi.
Lõika enne serveerimist portsjoniteks.
