Riisiga ahjus küpsetatud kana - roog, mis nõuab toiduvalmistamisel teatud oskusi ja oskusi. Kuid samas pole see nii keeruline, et te ei saaks seda ise valmistada. Peamine on see, et kana ei oleks liiga suur, nii et see saaks ühtlaselt küpsetada ja mitte liiga vana, nii et liha ei muutuks sitkeks.
See on vajalik
-
- väike kana - 1tk;
- pikateraline riis - 150g;
- küüslauk - 3 nelki;
- ploomid või kuivatatud aprikoosid - 100g;
- sibul - 1 tk;
- kuiv valge vein - 200ml;
- sidrunimahl - 4 spl. l.;
- taime- või oliiviõli - 4 supilusikatäit;
- sool
- jahvatatud must pipar;
- kuivatatud ürdid - majoraan
- rosmariin
- basiilik (maitse järgi)
Juhised
Samm 1
Sulatage, loputage seda külma jooksva vee all. Kraapige nahka kergelt noaga. Kuivatage kergelt rätiku või paberrätikuga, soojendage ahi 220 kraadini.
2. samm
Hõõru kana seest ja väljast soola ning puista üle musta pipraga. Sega sügavas kausis pressitud küüslauk, sidrunimahl, ürdid ja kuiv valge vein. Pange kana saadud marinaadi, katke see peal oleva plaadiga ja asetage sellele press (purk veega). Lase 15 minutit marineeruda. Seejärel keerake kana teisele poole, suruge pressiga alla ja marineerige veel 15-20 minutit.
3. samm
Loputage riis, valage kastrulisse 2 tassi vett. Kui vesi keeb, lisage riis ja kergelt sool. Küpsetage riisi keskmisel kuumusel, nii et keetmine ei oleks liiga tugev, umbes 5-7 minutit. Seejärel pange riis kurnale.
4. samm
Loputage ploomid ja kastke 10 minutit soojas vees. Seejärel tühjendage vesi ja kuivatage ploomid rätikul. Lõika ploomid pooleks. Koori sibul ja haki peeneks.
5. samm
Eemaldage kana marinaadist, laske sellel veidi nõrguda. Kuumutage taimeõli sügavas pannis. Asetage kana tagurpidi eelsoojendatud pannile ja hautage keskmisel kuumusel 15 minutit, seejärel pöörake kana rinnaga allapoole ja hautage veel 15 minutit kuldpruuniks.
6. samm
Pange praetud kana tagakülg tulekindlasse nõusse või võiga määritud pannile. Kana praadimisel järelejäänud õlis prae sibul helekuldseks. Ühendage riis, praetud sibul ja ploomid ning asetage kana mõlemale küljele. Järelejäänud marinaadile lisage 100-150 ml vett, 2 näpuotsatäit soola ja valage see segu riisile. Kata vorm pealt fooliumiga ja küpseta kana ahjus 20–30 minutit.
7. samm
Selleks, et teha kindlaks, kas kana on valmis, torkige seda noaga mitmes kohas. Kui mahl on kerge ja ilma ichorita, siis on kana valmis. Keedetud kana võib lasta eelnevalt välja lülitatud ahjus jahtuda. Pange kana tassi, pange riis ümber. Kana saab eelnevalt lõigata portsjoniteks.
