Chuchvariki on Usbeki traditsiooniline lambalihast valmistatud roog, kuid soovi korral võite seda ka sealihaga küpsetada.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 200 g jahu;
- - 100 g vett;
- - sool.
- Kastme jaoks:
- - 1/2 porgandit;
- - 1 vibu;
- - 3 tomatit;
- - 400 ml vett.
- Täitmiseks:
- - 150 g lambaliha (sealiha);
- - 1 küüslauguküünt;
- - sool pipar;
- - 1/2 sibulat;
- - 1 tl koriandrit;
- - till, petersell, cilantro.
Juhised
Samm 1
Valmista tainas: sega kõik koostisosad, sõtku toidukilega kaetud tainas, aseta 30 minutiks külmkappi.
2. samm
Valmista hakkliha: lõika liha väikesteks tükkideks, jahvata need hakklihamasinas koos sibulate, küüslauguga, sega kõik läbi ja lisa sool, vürtsid.
3. samm
Rulli tainas õhemaks, voldi see kokku ja lõika üle, jaga 4 cm ruutudeks.
4. samm
Igal ruudul asetage hakkliha, keerake ruut kolmnurgaks, lukustades kaks serva läbi sõrme.
5. samm
Valmista kaste: haki sibul peeneks ja riivi porgand jämeda riiviga, koori tomat ja haki kuubikuteks (võid selle asendada tomatiga).
6. samm
Prae sibulat ja porgandit 10 minutit, seejärel lisa tomatid, hauta 5 minutit keskmisel kuumusel, soola, pane vormitud tšuktvarikid, lisa vesi ja hauta suletud kaanega 15-20 minutit.
