Iga päev uue supi keetmine tähendab end sisse elama köögis, pliidi lähedal. Toiduvalmistamine võtab reeglina palju aega ja iga koduperenaine soovib oma peret maitsvalt toita ja jätta aega muudeks asjadeks. Ja anna perele veidi vaheldust. Aja kokkuhoiuks võite muidugi kasutada pooltooteid ja kuubikuid, kuid sellisest toidust on vähe kasu. Suppi saab aga kiiresti teha. Selleks peate puljongi eelnevalt keetma ja külmutama. Siis on võimalik vähemalt iga päev kodu uue supiga rõõmustada.
See on vajalik
-
- suur kastrul või mitu keskmise suurusega kastrulit,
- puljongi valmistamise retseptis vajalikud tooted,
- erineva suurusega klaaspurgid,
- toiduainete hoidmise alused,
- jäävormid,
- kilekotid,
- kleebised,
- veekindel marker.
Juhised
Samm 1
Kui töötate ja soovite, et saaksite tööpäevadel kiiresti suppe valmistada, peate varuma aega näiteks nädalavahetustel. Hankige suurim pott, mille leiate kodus. Kui puljong tuleb külmutada, siis suurtes kogustes. Varu endale vajalikke retseptitoite, loomulikult suurendades kogust proportsionaalselt. Või näiteks võtke kolm väiksemat panni ja ostke toitu kolme erineva puljongi jaoks. Siis saate oma pere menüüd veelgi mitmekesistada.
2. samm
Külmutamiseks võite valida mis tahes lihtsa puljongi retsepti, mis võib olla aluseks mitme supi valmistamiseks. Liha võib külmutada ka koos puljongiga. Parem on see eelnevalt väikesteks tükkideks lõigata. Võite teha ka näiteks borši jaoks valmis kastme ja külmutada. Siis peate lihtsalt kastme puljongiga segama, uuesti soojendama ja supp on valmis. Külmutada saab ka täielikult valmistatud suppe. Sarnaselt puljongiga peab supp pärast toatemperatuurini jahutamist olema samal päeval kui see keedetud.
3. samm
Lase keedetud puljongil täielikult jahtuda. Seejärel võtke klaaspurgid. Pangad tuleb puhastada. Suurema usalduse saamiseks nende steriilsuse vastu võite neid loputada keeva veega. Parem on võtta mitu erineva suurusega purki. Suurtes purkides võite puljongi külmutada, kui kavatsete oma perele supiga meeldida, ja väikestes, et lisada seda näiteks kastmete valmistamisel. Valage jahtunud puljong purkidesse, sulgege kaas tihedalt ja pange sügavkülma. Puljongit saate külmutada ka toiduainete hoidmise alustel. Sel eesmärgil on parem valida klaasist, mitte plastnõud. Valage põhi kandikutesse, sulgege tihedalt kaaned ja pange need sügavkülma. Puljongit saab ka külmutada ja hoida tavalistes kilekottides. Puljongit on mugav eelkuumutada jääkuubikuplaatides ja seejärel kotti valada. Seejärel, olenemata retseptist, saate sulatada vajaliku puljongikoguse.
