Pange tähele selle ebatavalise ja maitsva pitsa retsepti, mis on nii hea, et looduses suupisteid teha!
See on vajalik
- Tainas:
- - 120 g täisterajahu;
- - 120 g rukkijahu;
- - 120 g sooja vett + 2 supilusikatäit;
- - 6 g kuivpärmi;
- - 1 tl sool;
- - 2 spl. oliiviõli;
- - 0,5 tl Sahara;
- - 0,5 tl jahvatatud kaneel;
- - 0,25 tl jahvatatud ingver.
- Täidis:
- - 400 g ricotta;
- - 1 tl vanilje;
- - 2 spl. peeneks hakitud suhkruga kaetud ingver;
- - ühe sidruni koor;
- - 2 - 3 spl. vedel mesi;
- - 400 g värskeid marju.
Juhised
Samm 1
Sega pärm 2 spl sooja, kuid mitte kuuma veega ja poole teelusikatäie suhkruga. Jätke veerand tunniks pärmi "mullitamiseks" rätikuga kaetud sooja kohta. Sõelu jahu ja soola segu suurde kaussi. Segage ülejäänud vesi ja oliiviõli eraldi. Tehke süvendisse süvend, valage sooja vee segu õli ja pärmiga. Sõtku tainas, mis ei jää käte külge kinni. Segage 10 minutit, seejärel veeretage palliks, tehke terava noaga pealt ristikujuline lõige ja laske kergelt oliiviõliga määrituna 1, 5 - 2 tundi tulla.
2. samm
Kuumuta ahi maksimaalselt (mul on 250 kraadi). Lisage kerkinud tainale maitseaineid, rullige see küpsetusplaadi suuruseks, jättes väikestele külgedele puljongi, katke rätikuga ja laske sellel uuesti umbes pool tundi tulla.
3. samm
Täidise jaoks sega ricotta sidrunikoore ja vanilliga. Pange alus, vähendage ahju temperatuuri 230 kraadini ja saatke tulevane pitsa sinna 10 minutiks. Jahutage veidi, pange värsked marjad peale, piserdage hakitud ingveriga ja valage meega.
