Roosa lõhe on populaarne punase kala tüüp. Sellel on peen maitse, suur vitamiinide ja rasvhapete sisaldus. Taignas keedetud roosa lõhe on originaalne roog, mis võib kaunistada pidulikku lauda.
Roosa lõhe on kõrge toiteväärtusega kala. Võrreldes mõne muu punase kala tüübiga pole see rasvane ja selle hind on suhteliselt taskukohane. See kõik muudab roosa lõhe ja selle road äärmiselt populaarseks. Selle kasutamine toidus on soovitatav seedetrakti, südame-veresoonkonna süsteemi toimimise parandamiseks. Roosa lõhe sisaldab palju fosforit ja muid lihas-skeleti süsteemi tugevdavaid mineraalühendeid.
Roosat lõhet võib süüa soolatult, küpsetatult. Praetud kalal on ka rikkalik maitse. Roa veelgi maitsvamaks ja rahuldustpakkuvamaks muutmiseks võite taignas küpsetada roosat lõhet. Pats on taigen, millesse tuleb enne küpsetamist kalatükid kasta. See põhineb jahul ja munadel, kuid lisandina võite kasutada mitte ainult tavalist vett, vaid ka mineraalvett, samuti õlut. Tuleb meeles pidada, et igasugune taigen suurendab kalaroa kalorsust oluliselt.
Roosa lõhe taignas
Klassikaline retsept taignas oleva kala jaoks on universaalne. Roosa lõhe osutub sel juhul väga õrnaks ja maitsvaks. Nõu valmistamiseks vajate:
- 500-700 g roosa lõhefilee;
- natuke soola;
- 2 muna;
- 5 supilusikatäit jahu;
- jäävesi;
- vürts:
- taimeõli.
Toiduvalmistamise sammud:
- Loputage roosa lõhefilee, eemaldage kõik väikesed luud. Nahka pole vaja eemaldada, kuna ilma nahata fileed ei hoia oma kuju hästi. Lõika kalad portsjoniteks ja soola kergelt läbi.
- Murra munad eraldi kaussi, klopi kahvliga lahti, lisa jahu, veidi soola, pipart. Valage pidevalt segades jahu- ja munasegusse ettevaatlikult vett, et saada piisavalt õhuke tükkideta tainas. Enne jahutage hästi vett.
- Kuumutage praepannil taimeõli. Kastke iga kalatükk taignasse ja pange praepannile. Prae roosat lõhet 5–7 minutit mõlemalt poolt. Röstimisaeg sõltub tükkide paksusest. Sellise roa valmistamiseks vajate palju õli, kuna tainas imeb seda väga hästi.
- Pange kala mõneks minutiks paksude paberist salvrätikute taignasse. Selle aja jooksul imendub liigne rasv paberisse. Roosa lõhe on parem serveerida kuumalt. Seda roogi saab täiendada keedetud kartulite, keedetud riisi või mõne muu lisandiga, hautatud köögiviljadega. Serveerimisel võite kala kaunistada sidruni kiilu, salati lehtedega.
Roosa lõhe õlletainas
Õlutaignas olevat roosat lõhet saab tarbida nii soojalt kui ka külmalt. See sobib ideaalselt külmaks suupisteks. Selle ettevalmistamiseks vajate:
- 500 g roosa lõhefilee;
- pool klaasi jahu;
- klaas õlut;
- 2 muna;
- natuke soola;
- taimeõli (eelistatult rafineeritud).
Toiduvalmistamise sammud:
- Lõika pestud roosa lõhefilee väikesteks portsjoniteks. Kõigepealt tuleb luud eemaldada. Soolake kala.
- Klopi sügavas kausis munad ja vala sinna siis jahu ning lisa järk-järgult õlu, lisa vaid veidi soola. Sellisel juhul tuleb segu segada, nii et sellesse ei jääks jahutükke. Kui tükke jääb alles, võite segu kergelt segistiga segada minimaalse kiirusega või vispliga. See peaks taigna tegema natuke paksem kui pannkoogitaigen.
- Kastke kalatükid jahu. See on vajalik suurema taigna säilitamiseks.
- Kuumutage praepannil taimeõli. Parem on kasutada rafineeritud päevalille, nii et kala ei omandaks võõrast lõhna. Kastke kalatükid ükshaaval taignasse ja pange praepannile. Prae filee ühel küljel 5-7 minutit, seejärel pöörake teisele poole ja praadige ka 5-7 minutit.
- Pange praetud kalatükid taignasse paberrätikule. Kui liigne rasv on imendunud, serveerige tassi eraldi plaadil. Kala saate kaunistada salatilehtede ja jahvatatud paprikaga.
Roosa lõhe taignas juustuga
Juustu lisamine annab taignale veelgi suurema toiteväärtuse ja originaalse maitse. Roosa lõhe juustutaignas saab küpsetada mitte pannil, vaid ahjus. Selleks vajate:
- 700 g roosat lõhet (rümp);
- 2 muna;
- natuke soola (eelistatult jäme);
- 150 g juustu;
- vesi (umbes 1 klaas);
- pool klaasi jahu.
Toiduvalmistamise sammud:
- Loputage roosa lõhe ja lõigake umbes 1,5 cm paksusteks praadideks. Soolake iga praad.
- Klopi munad eraldi kausis, lisage jahu, sool, segage hästi ja valage tainast segades järk-järgult jahutatud vette. Riivi juust jämeda riiviga ja vala kaussi, seejärel sega kõik uuesti korralikult läbi. Tainas peaks olema piisavalt paks. Kastke iga praad jahu ja kastke tainas.
- Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C. Määri küpsetusplaat taimeõliga või kata küpsetuspaberiga. Pange praed küpsetusplaadile taignasse ja asetage kohe kuuma ahju. Küpseta tassi umbes 15 minutit.
Selle retsepti järgi valmistatud taignas olev roosa lõhe ei ole eriti kaloririkas, kuna küpsetamise ajal ei pea kala taimeõlis praadima.
Mineraalveel põhinev taignas roosa lõhe
Kala omandab väga huvitava maitse, kui te ei kasuta taigna valmistamiseks mitte tavalist vett, vaid mineraalvett ja lisate sellele ka hakitud rohelisi. Nii lihtsa roa valmistamiseks vajate:
- 700 g roosa lõhefilee;
- pool klaasi mineraalvett;
- veerand sidruni mahl;
- pool klaasi jahu;
- 2 muna;
- hunnik tilli või peterselli:
- natuke soola;
- taimeõli.
Toiduvalmistamise sammud:
- Lõika roosa lõhefilee osade kaupa tükkideks. Maitsesta soolaga ja nirista peale sidrunimahla.
- Vahusta 2 muna eraldi kausis. Lisage jahu ja valage mineraalvesi. Eelnevalt tuleks see tugevalt jahutada. See on vajalik selleks, et taigen oleks pehme ja õhuline. Selle retsepti jaoks on parem kasutada meditsiinilist mineraalvett, mis sisaldab suures koguses soolasid ja millel on rikkalik maitse, kuid ka tavaline gaseeritud vesi sobib. Segage kõik koostisosad. Valmis tainas peaks olema üsna vedel.
- Haki till või petersell peeneks ja lisa tainale, siis sega see uuesti korralikult läbi.
- Rulli fileetükid jahus ja langeta seejärel taigna sisse ning prae kala kuumal pannil 5–7 minutit mõlemalt poolt. Võite seda veel 3-5 minutit suletud kaane all aurutada, kuid sel juhul ei saa praetud roosa lõhe krõbedaks.
Roosa lõhe sinepitaignas
Väga lihtne, kuid samal ajal sisaldab taigna roosa lõhe algne retsept sinepi kasutamist. Nõu valmistamiseks vajate:
- 800 g roosa lõhefilee;
- pool klaasi jahu;
- klaas jäävett;
- 2 muna;
- natuke soola;
- valge pipar;
- taimeõli (eelistatult rafineeritud);
- 1-2 spl sinepit.
Toiduvalmistamise sammud:
- Lõika roosa lõhefilee mitmeks tükiks, lisa sool.
- Klopi munad eraldi kausis, lisa jahu ja jäävesi. Pipra tainast veidi. Tavalise musta pipra asemel kasutage valget pipart. See on pehmema maitsega, sobib suurepäraselt kalade jaoks. Lisage keskmiselt kuum sinep ja segage hästi. Tainas peaks olema paks, kuid siiski voolav.
- Kasta fileetükid jahu ja kasta taignasse ning prae seejärel pannil 5–7 minutit mõlemalt poolt. Sinepitaignas olevat kala võib küpsetada ka ahjus temperatuuril 180 ° C umbes 15 minutit.
Sinepitaignas keedetud roosat lõhet saab pakkuda iseseisva suupistena, asetatuna salatilehtedele. See roog säilitab oma suurepärase maitse ka pärast täielikku jahtumist.
