Et roosa lõhe praad ei osutuks kuivaks, tuleks seda eelnevalt leotada õlis, sojakastmes või tsitruseliste mahlil põhinevas marinaadis. Kui selleks pole aega, võite lihtsalt valmis kala serveerida mitmesuguste kastmetega.
Praetud praed
Koostis:
- roosad lõhe praed - 4 tk;
- sõelutud jahu - 70-80 g;
- peen sool - 1 väike lusikas;
- vürtside segu kaladele (karri ja majoraaniga) - maitse järgi;
- õli - praadimiseks.
Ettevalmistus:
Loputage kala. Kuivatage paberrätikutega. Lõika praed uimed köögikääridega ettevaatlikult maha.
Kombineerige kõik retseptis nimetatud kuivained eraldi kausis. Saadud lõhnava paneeringu abil rullige iga kalaviil mõlemalt poolt.
Kuumutage pannil suures koguses taimerasva. Prae valmistatud praed keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Sellest piisab umbes 4–4,5 minutiks mõlemal küljel.
Serveeri maiust oma lemmik kuuma kastmega. Sobib tavaline maitsetaimedega ketšup.
Roosa lõhe praed juustu ja seentega
Koostis:
- roosa lõhe - 2 praad;
- küüslauk - 10-15 g;
- tšillipipar - 5 g;
- maisijahu - 2 suurt lusikat;
- tomatid - 1 suur;
- kooritud šampinjonid - 70-100 g;
- sojakaste - 1 suur lusikas;
- sibul - 1 pea;
- toored munad - 1 tk;
- juust - 50-60 g;
- klassikaline majonees - 2 suurt lusikat;
- rosmariin ja tüümian - 2 oksakest;
- sool, õli ja kala vürtsid - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Sega maisijahu soola ja vürtsidega. Kastke praed saadud kompositsiooni.
Valage praepannile taimeõli. Saada sinna väikesed tükid küüslauku ja tšillit. Keeda õli ja prae siis praed rasvas kergelt pruuniks. Neid pole vaja valmisolekuni viia.
Määri kuumuskindel vorm sama lõhnava õliga. Pange sellesse kalade praed. Kata need tomativiiludega.
Haki seened ja sibul peeneks. Prae neid ülejäänud õlis pehmeks ja isuäratavaks kuldpruuniks. Valage kõige lõpus sojakaste. Määri see mass kaladele ja tomatitele.
Klopi toores muna eraldi sügavas kausis. Sega see majoneesi ja riivjuustuga. Valage koostisosad koos koostisega kuumuskindlas vormis.
Küpseta maiust ahjus 180–190 kraadi juures. Küpsetusaeg on 20-25 minutit. Kaunista saadud roog värskete ürtidega.
Roosa lõhe praed aeglases pliidis
Koostis:
- roosa lõhe - terve rümp;
- juust (kõva / poolkõva) - 130-150 g;
- keskmise rasvasusega koor - 1 täis klaas;
- hapukoor - 1/3 spl.;
- sibul - 1 pea;
- sool, vürtsid, laimi / sidrunimahl, värsked ürdid ja maitse järgi õli.
Ettevalmistus:
Sulatage, koorige põhjalikult ja peske kalakorjus. Lõika ülejäänud praadideks. Igaühe laius peaks olema umbes 3 cm, riivige valmis kala soola ja maitseainete seguga, valage üle tsitruseliste mahlaga.
Prae peeneks hakitud sibul väheses koguses õlis. Parim on kasutada köögivilja ja koore segu. Selle etapi jaoks sobib korraga mitu "köögiabilise" režiimi. Näiteks: "Praadimine" ja "Küpsetamine".
Sega kõik piimatooted ja hakitud värsked ürdid eraldi. Soola saadud kaste.
Asetage seadme kaussi kala praed. Määri peale sibulapraad. Vala kõige peale kreemjas kaste.
Hõrgutiste valmistamine aeglases pliidis suletud kaane all 50 minutit. Optimaalne režiim on "Kustutamine". Niipea kui programm lõpeb, peate praed täitma hakitud juustuga ja jätma seadme veel 10-12 minutiks kuumutusrežiimi.
Tulemuseks on kõige õrnem kalaroog. Praed on leotatud kreemjas kastmes ja küllastunud vürtside, värskete ürtide aroomiga.
Kalapihvid apelsinidega
Koostis:
- roosa lõhe - 2 standardsteiki;
- küpsed apelsinid - 2 suurt;
- granuleeritud suhkur - 80-100 g;
- sool maitse järgi
- keskmise rasvasusega hapukoor - 1/3 spl.;
- mädarõigas (kaste) - 2 väikest lusikat;
- värske till - ¼ kamp.
Ettevalmistus:
Parima riiviga eemaldage koor kahelt tsitrusviljalt. Kui teil pole selle protsessi jaoks aega, võite lihtsalt kasutada 1 suurt lusikatäit juba kuivatatud apelsinikoort. Pressi ülejäänud osadest mahl välja. Kurna see seemnetest.
Sega koor suhkru ja soolaga. Viimast tuleks võtta umbes 20 g. Riivi saadud praega kalapihvid. Katke need fooliumiga ja pange tunniks jahedasse kohta.
Eemaldage marineeritud praed, loputage jaheda veega ja kuivatage hoolikalt. Prae need grillpannis, puista eelnevalt õliga üle. Sellest piisab 2,5-3 minutiks mõlemal küljel. Kui praad hakkab selle käigus õhukesteks tükkideks lagunema, haki need hambatikkudega lahti. Sel ajal lülitage ahi sisse, et see kuumeneks 200–210 kraadini.
Tõsta hautatud kala suurde ahjuvormi. Nirista üle pannil ülejäänud rasva. Küpseta roosat lõhet ülaltoodud temperatuuril 10–12 minutit.
Kastme jaoks sega hakitud till hapukoore, apelsinimahla, mädarõika ja soolaga. Sega kõik korralikult läbi. Kalla kaste kaladele ahjus. Jätkake küpsetamist veel 6-7 minutit.
Saadud maiust on maitsev serveerida keedetud riisi lisandiga. Selle täiendamiseks võib kasutada värskeid köögivilju.
Ingverimarinaadi all
Koostis:
- roosad lõhe praed - 7-8 tk;
- oliiviõli - 1/3 spl.;
- laimi / sidrunimahl - 2 spl. l.
- kuivatatud tüümiani ja tumeda basiiliku segu - 1 väike. lusikas;
- värskelt riivitud ingver - 2 spl. l.
- küüslauk - 4-6 nelki;
- sojakaste - 1 spl l.
- kuiv valge vein - 1/3 spl.;
- või - 2 spl. l.
- magus või vürtsikas sinep - 1 spl. l.
Ettevalmistus:
Ühendage oliiviõli ja tsitruseliste mahl. Lisage kuivad vürtsid.
Saadud koostisega levitage ettevalmistatud (pestud ja kuivatatud) kalade praed. Jätke sellisel kujul olev roosa lõhe otse lauale vähemalt 90 minutiks.
Prae marineeritud pihve grillpannil 5-6 minutit mõlemalt poolt. Need peaksid olema kaetud kerge kuldpruuni koorega.
Sega suures ja mugavas kausis pehme või, võrdne kogus oliiviõli (2 supilusikatäit), sinep ja sojakaste. Vala kõik valge veiniga üle. Lisage kastmele purustatud küüslauk ja peeneks riivitud kooritud ingver. Viige mass kastrulisse ja keetke.
Pange valmis praed suurele taldrikule. Valage need huvitava ingverikastmega ja serveerige kohe õhtusöögiks.
Roosa lõhe praed kreeka keeles
Koostis:
- roosad lõhe praed - 2 tk;
- keskmise suurusega sidrun - pool;
- punane sibul - terve pea;
- värske tüümian - 5-6 haru;
- kuivad Kreeka ürdid ja kuivatatud basiilik - suur näputäis;
- kalapasta-maitseaine - 15-20 g;
- väikesed mozzarella pallid - serveerimiseks;
- sool, paprika, õli - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Määri silikoonpintsliga üle ahjuvormi. Pange sellesse kalade praed. Soovi korral võite selle kõrvale panna ka lisandi. Näiteks kartulipulgad, kõrvits, kõrvits ja / või porgand.
Piserdage roosa lõhe tükke Kreeka ürtide, soola ja basiiliku seguga. Lao peale õhukesed sidrunikiilud ja tüümianioksad. Küpsetage maiust ahjus 170–180 kraadi juures 7–8 minutit.
Saada väikesele praepannile miniatuursed punase sibula kuubikud. Nirista veidi õliga üle ja prae. Kui köögivili on juba pruunistunud, saatke sellele kala jaoks mõeldud maitseainepasta.
Kui viimast ei õnnestunud poest müügil leida, võite selle ise valmistada. Selleks segage vesi ja taimeõli võrdsetes vahekordades, lisage kohviveskist vürtsid - karri, kuiv küüslauk, seesamiseemned, kuiv ingver ja must pipar (näputäis kumbki). Sega kõik korralikult läbi ja jäta hoidmiseks klaasnõusse külma.
Tõsta ettevalmistatud praed pannile ja kuumuta neid paar minutit. Serveeri kuumalt, kaunista mozzarella pallidega ja kaunista köögiviljadega.
Sojakastmes marineeritud praad
Koostis:
- roosa lõhe praad - 1 tk;
- sojakaste (paks, klassikaline) - 30 ml.;
- jäme meresool, värskelt jahvatatud pipar ja õli - maitse järgi;
- kirss - 5-6 tk;
- salatilehed - 2 tk.
Ettevalmistus:
Riivi pestud ja kuivatatud praad jämeda meresoola ja pipra seguga. Nirista peale sojakaste. Soolaga peate olema ettevaatlik. Lõppude lõpuks on sojakaste juba väga soolane. Jätke praad umbes pooleks tunniks selliseks.
Lõika kirss pooleks. Pange need jaotustükkide kohtadesse keeva õliga pannile. Prae tomateid umbes üks minut. Nad peaksid pehmendama. Samuti võite tomatitele lisada mis tahes oma lemmikvürtse. Saadud pehmed tomatid on kalale lisandiks.
Saada praad praepannile, kus kirs praeti. Pipar uuesti ja praadige, kuni ilmub koor. Mõlemal küljel peate roosa lõhe küpsetama umbes 1,5-2 minutit. On väga oluline praad mitte üle kuivatada, muidu muutub see "kummiliseks".
Pange valmis maius salatilehtedele koos tomatikaunistusega. Serveeri soojalt. See lihtne retsept võimaldab teil valmistada edukat, peaaegu restoranisarnast roogi.
Rohelise kastmega
Koostis:
- lõhepihvid - 2 tk;
- avokaado - 1 tk;
- füüsali viljad - 4 tk;
- lubi - 2 tk;
- jalapeno - 1 tk;
- küüslauk - 1 viil;
- rafineeritud õli - 2 spl. l.
- värske cilantro - 2 oksakest;
- sool ja vürtsid maitse järgi.
Ettevalmistus:
Pigista laimist mahl välja ja kurna seemnetest. Eemaldage avokaadost süvendid ja koored. Ülejäänud osa saatke segisti kaussi koos koriandriga, 3 spl. l. laimimahl, jalapeno tükid, kooritud füüsal ja küüslauk. Tapa kõik homogeense pudru olekusse.
Kuumuta ahi 180–190 kraadini. Pange praed pärgamendiga kaetud ahjuvormi. Nirista neid õliga koos 1 spl. l. laimimahl. Küpsetage kala 20-25 minutit.
Pange valmis praed taldrikule. Serveeri rohelise kastmega.
Aurutatud roog koriandriga
Koostis:
- roosa lõhe - 400-450 g;
- koriander - 5 magustoidu lusikat;
- sool ja pipar - suur näputäis;
- oliiviõli - 4 spl. l.
- sidrun - pool.
Ettevalmistus:
Lõika kala, loputa. Lõika praadideks. See peaks olema siseelunditest ja isegi väikestest uimedest vaba.
Saada koriandriseemned õlivabale pannile. Kuivatage neid aeg-ajalt segades paar minutit. Sega aromaatsed seemned soola ja pipraga. Riivi kala saadud massiga põhjalikult ja jäta sellisesse vormi umbes pooleks tunniks seisma.
Poolest tsitrusviljast pigista välja mahl. Valige sellest kõik luud. Kombineeri värskelt võiga. Valage vedelik segu igale praadile. Pange need spetsiaalsesse aurutusnõusse. Küpseta kalatükke otse marinaadis umbes pool tundi.
Saate auruti ja multikeetja vahetada. Sellisel juhul pannakse kala spetsiaalsesse väikeste aukudega "korvi". Aururežiim aktiveeritakse umbes 40-50 minutiks.
