Lohikeito on Soome kalasupp punase kalaga. Selle roa edu võti peitub värskes kalas ja rikkalikus roosas puljongis. See supp saab ideaalseks järgmisel päeval pärast keetmist, kui see on hästi läbi imbunud.
See on vajalik
- Kuue portsjoni jaoks:
- - 500 g lõhefileed;
- - 500 g lõhesupikomplekti;
- - 200 ml 10% rasva koort;
- - 50 g võid;
- - 8 kartulit;
- - sellerivars, 1 sibul, 1 porrulauk (valge osa);
- - värske tüümian, loorberileht, till.
Juhised
Samm 1
Pange suurde kastrulisse supikomplekt lõhest (sabad, pead, uimed), seller, porrulauk, poolitatud sibul, tüümian, loorberileht. Valage see kõik kolme liitri tavalise veega, katke pann kaanega, pange keskmise kuumusega. Keeda 10-20 minutit. Seejärel lisage puljongile kaks tervet kartulit, laske veel 20 minutit. Maitsesta maitsega soolaga.
2. samm
Eemaldage kartulid, puder need eraldi kausis. Kurna puljong.
3. samm
Lõika lõhefilee ja kartulid kuubikuteks, kõigepealt lisage kartulid puljongile, 10 minuti pärast - kala ise.
4. samm
Lisage kartulipudrule koor, 1 spl. lusikatäis jahu (te ei saa seda lisada), segage hoolikalt, saatke valmis kõrva. Järgmisena saatke või, oodake, kuni see lahustub kuumas puljongis.
5. samm
Serveeri lohikeitot Soome sooja leivaga ja puista heldelt värske tilli ja musta pipraga.
