Üksikute toodete eeliste ja puuduste selgitamisel pööratakse tähelepanu mikroelementide, vitamiinide, toiteväärtuse, kõrvaltoimete ja allergiate sisaldusele. Kuid kiudainete olemasolu jäetakse väga tähelepanuta ja asjata.
Kiudained on komplekssed süsivesikud, mis ühendavad tärklist, tselluloosi ja mittetärkliselisi polüsahhariide.
Kiudaineid võib nimetada taime karmiks koeks, kuhu seedimine on praktiliselt ligipääsmatu. Selle peamised esindajad on lehed, kook puuviljadest ja juurtest, varred ja mõned muud üksikute taimede osad.
On väga oluline teada kiudude mõju inimorganismile bioloogilist külge. Kuid te küsite - kui seda ei omastata, siis mis on selle tähendus? Mõelgem välja.
Kiudaineid on kahte tüüpi:
1 lahustuv:
Need on nii vaigud kui ka pektiinid.
Seda tüüpi kiudained hoiavad veresuhkru stabiilsel tasemel, pärsivad kiirete süsivesikute, sealhulgas glükoosi imendumist ja tänu sellele (nagu ka järgnenud takistatud protsesside ahelale) pärsivad südame- ja veresoontehaigusi.
2 lahustumatu:
Need on tselluloos ja ligniin.
Lahustumatud kiudained suurendavad soolte võimekust, takistades rasvumise arengut. Soolestikku läbides liguneb kiuline kude vedelikuga kokkupuutel, paisub ja tagab seisvate masside liikumise edasi mööda soolestikku. Seega puhastatakse seedetrakt.
Kiudainetes pole kaloreid.
Paljud toitumisspetsialistid lisavad kaalulangetamise ja tervise edendamise meetodite väljatöötamisel kindlasti kiudtoitu. Pealegi pole sellel praktiliselt mingit toiteväärtust, selle energiapotentsiaalist pärit kaloreid ei sisene kehasse.
Saadavus.
Köögiviljad on sellega seotud ennekõike ja seda põhjusega. Meie käsutuses on järgmised tooted: peet, kurk, salat, spinat, tomat, kapsas, petersell ja till. Nagu näete, pole need kõik mitte ainult kasulikud, vaid ka laialdaselt kättesaadavad taimed, mis sobivad kasvatamiseks igas aias.
Kiudaineid sisaldavate toodete omadused.
Puuviljad.
Rikas kiudainete ja paljude puuviljade poolest. Need sisaldavad suures koguses tselluloosi ja pehmeid taimseid kiude, see tähendab just seda osa sellest, millel on seedimisele positiivne mõju. Peaaegu kõik puuviljad koosnevad mahlast ja kiudainetest, nii et kõigi puuviljade lisamine oma dieeti mõjutab positiivselt inimeste tervist. Kuivatatud puuviljades pole ka kiudaineid, peate lihtsalt meeles pidama, et need on dehüdreeritud ning sisaldavad rohkem suhkrut ja fruktoosi.
Marjad.
Muidugi tasub marjade kohta kiudainetega seoses sõna sekka panna. Seda leidub peaaegu kõigis, kuid kõige rohkem vaarikates ja maasikates. Nendes marjades on seemned viljalihas ja neid süüakse, mis annab neile kahtlemata eelise teiste ees.
Pähklid.
Päevase kiudainesisalduse toetamiseks piisab isegi tagasihoidlikust peotäiest pähklitest, nii et saate vaadata nende energiat selles kontekstis suhteliselt rahulikult. Nende toodete kiudained on väga kasulikud, kuid ärge unustage, et pähklite heaks assimileerimiseks tuleks neid tarbida hästi tükeldatud kujul. Samuti ei tohiks pähkleid süüa öösel, need sisaldavad palju valke, mille seedimiseks ei pruugi olla aega.
Rohelised.
Kõik lehed sisaldavad kiudaineid, lisage oma lemmikroogadele lihtsalt kõik rohelised. Rohelisi on soovitav kasutada salatite kujul, see on parim alternatiiv suppidele või kuumadele roogadele lisamiseks.
Juured.
Juured on meie laual napid, kuid asjata. Tahket kiudu leidub suurtes kogustes porgandis, redises, redises, peedis ja see on võimas abivahend soolte puhastamisel.
