Mesi on osa paljudest maitsvatest roogadest. Sbiten, kvass, sellest saadud mõdu on aromaatsed. Tähelepanuväärsed on ka piparkoogid ja koogid. See mesindussaadus on hea mitte ainult maiustuste jaoks. Mee ja sinepiga kaetud kananahk näeb pärast küpsetamist väga isuäratav välja.
Mead
Mee kasulikud omadused ja suurepärane maitse on teada juba pikka aega. Mitu sajandit on inimesed loonud roogasid, mille retsepte anti edasi pärimise või tuttava kaudu. Need, kes on kuulsat Suzdali mõdu maitsnud, mäletavad selle aroomi ja hämmastavat maitset veel pikka aega. Retsept pole kadunud, seda kasutatakse nüüd. Selle madala alkoholisisaldusega joogi valmistamiseks vajate:
- 600 g mett;
- 4 liitrit vett;
- 2 tl kuivpärm "Saf-Levyur" (iidsetel aegadel kasutati tavalist pärmi);
- 10 g humalakäbi;
- 5 tera kardemoni;
- veerand tl. kaneel ja muskaatpähkel.
Valage vesi emaili potti, pange see tulele. Kuumuta keemiseni, lisa humalakäbid, kardemon, kaneel. Ärge soojendage mett, nii et selles jääb väärtuslikumaid aineid ja kahjulikke ei teki. Jahutage vett veidi, pange sinna mett. Lahustamiseks segage hästi. Jätke vedelik soojaks jahtuma. Pärast seda valage klaasi sisu suurele kruusile, pange värisema ja segage hoolikalt. Valage see vedelik lahustunud mee hulka.
Kata pott kaanega ja lase mõnnal 5 päeva soojas kohas käärida. Selleks ajaks peaks kohev vaht olema kadunud - märk käärimise lõpust. Valage jook plastpudelitesse mitte ülespoole, korgige need kaantega ja pange külmkappi. Siin settib jook 4-5 päeva, pärast mida saab seda maitsta.
Tšak-tšak
Miks mitte teha usbeki tšak-tšak, oodates Suzdali mõisa valmimist? See moslemiroog meeldis ka teistele inimestele. Valmistatakse ka meega. Need on toidud, mida vajate;
- 2,5 klaasi jahu;
- 1 spl. viin;
- 0,5 tassi mett;
- 3 muna;
- 0,5 tassi suhkrut;
- sool;
- kaunistuseks - peotäis kreeka pähkleid.
Sõltuvalt jahu kvaliteedist, munade suurusest peate võib-olla kogust ühes või teises suunas veidi muutma. Valage liumäega lauale jahu, tehke lohk, pange sinna kolm kollast ja kaks munavalget, lisage soola, valage viina. Kõva taina asendaja. Rulli see palliks, kata rätiku või jahuga ja lase 30 minutit puhata.
Pärast seda sõtke see uuesti, keerake see õhukeseks koogiks. Laske sellel 10 minutit veidi kuivada. Siis on seda lihtsam lõigata. Voldi tortilla mitu korda, et "pasta" lõigata 4 cm pikkuseks ja 1-1,5 cm laiuseks.
Valmistage sügav rasv, valades kastrulisse õli (eelistatult oliiviõli). Pange tainatooted rauasõrku, kasta keevasse õli, küpseta pastat kergelt pruuniks. Asetage need vaagnale.
Segage suhkur meega, keetke tulel ja keetke kohe praetud tainaribadele, segage, piserdage jahvatatud pähklitega. Pigistage tšak-tšak külgedelt vette kastetud kätega veidi.
Meest saate teha ka piparkooke, charlotte'i, kooke, õlut, pulgakomme, kastet, koort, piparkooke ja palju muud. Küpseta "Medovik" külaliste saabumiseks, pere teepeoks. Talle sobib isegi suhkrustatud mesi.
