Quiche Lauren on avatud pirukas, mis leiutati Lorraine'is, piirkonnas, mis asub Saksamaa ja Prantsusmaa piiril. Pirukat saab pakkuda eelroana või pearoana köögiviljasalati kõrvale.
See on vajalik
- Ligikaudu 20 sentimeetri läbimõõduga vormi koostisosad:
- - jahu - 225 g;
- - või - 150 g;
- - 1 muna;
- - munakollane ja 2-3 supilusikatäit vett.
- Täitmiseks:
- - peekon - 75 g;
- - kõva juust - 75 g;
- - 3 muna;
- - 280-300 ml rasket koort;
- - sool, pipar - maitse järgi;
- - näputäis muskaatpähklit.
Juhised
Samm 1
Lõika või (alati külm) kuubikuteks, sõelu jahu kaussi. Sega või jahu sõrmeotstega väikeste purude saamiseks.
2. samm
Segage muna, kuid ärge peksake, lisage jahule ja võile ja segage. Moodustame tainast kiiresti palli, mähime selle fooliumisse, asetame 20-30 minutiks külmkappi.
3. samm
Määri vorm võiga ja puista üle jahuga. Rulli tainas jahusel tööpinnal nii, et see oleks veidi suurem kui vormi läbimõõt koos külgedega.
4. samm
Laotame taina vormi, surutakse ettevaatlikult sisse, lõigatakse üleliigne noa või kääridega ära, nii et need ei ripuks vormi külgedele.
5. samm
Kuumuta ahi temperatuurini 190C. Määri taigna peale küpsetuspaber ja pane sellele oad. Küpseta quiche laureni alust 15 minutit. Sel ajal segage munakollane vähese veega. Võtame kooki ahjust välja, eemaldame oad ja paberi, määrime põhja muna- ja veekõnega. Küpseta tainast veel 5 minutit.
6. samm
Lõika peekon ja juust kuubikuteks, prae peekon kergelt läbi, et liigne rasv veidi sulaks, tõsta paberrätikule. Klopi munad koorega lahti.
7. samm
Alandame temperatuuri 150C-ni. Pange juust ja peekon vormi ja jaotage ühtlaselt. Soola ja pipar quiche laurenit, vala munakooretäidis vormi, puista pirukat muskaatpähkliga ja küpseta 30-35 minutit. Pirukat võid serveerida 5–10 minutit pärast keetmist.
