Suurepärane eelroog kõigile soolastele armastajatele. Neid seeni saab serveerida röstitud röstsaiaga. Seeni hoitakse külmkapis tihedates purkides kauem kui seitse päeva.
See on vajalik
- - 1 kg väikesi seeni;
- - 400 ml kana puljongit;
- - 12 küüslauguküünt;
- - 4 st. supilusikatäis oliiviõli, mett, palsamiäädikat;
- - 1 tl jahvatatud tšillit;
- - 4 oksa tüümiani.
Juhised
Samm 1
Loputage seened, asetage need paberrätikule ja laske neil kuivada. Seejärel lõigake seente jalad nii, et need oleksid korkidega samal tasapinnal. Jalad ise pole nõutavad, kuid ka neid ei tohiks visata - hiljem saate nendega midagi süüa teha.
2. samm
Koori küüslauk, lõika viiludeks või jäta nelk puutumata - ükskõik, mida eelistad. Kuid parem on küüslauguküüned purustada laia teraga noaga.
3. samm
Vala oliiviõli kastrulisse, soojendage seda, lisage seeni ja praadige mitte rohkem kui 5 minutit. Lisa terved tüümianioksad ja küüslauk ning keeda koos veel 2 minutit. Lisage 1 spl tšillipulbrit ja vedel mesi. Armastage vürtsikat - siis lisage julgelt veel üks lusikatäis tšillit. Sega kõik läbi.
4. samm
Kalla sellesse segusse kanapuljong ja palsamiäädikas, alanda kuumust, hauta 5 minutit tasasel tulel. Seejärel lülitage tule välja, jätke seened vedelikus ise jahtuma.
5. samm
Eemaldage puljongist mee ja tšilliga marineeritud valmis šampinjonid, viige salatikaussi ja serveerige. Kui tegite varuga suupiste, siis pange seened puhastesse purkidesse väikese puljongilisandiga, sulgege tihedalt ja hoidke külmkapis.
