Fritters on reeglina valmistatud suvikõrvitsast. See retsept on ebatavaline selle poolest, et tänu krõbedale koorikule on kroketid väga mahlased, sees on õrn täidis. Suvikõrvitsakroketid sobivad ideaalselt igapäevase menüü jaoks ja neid saab kasutada ka täistaimetoitlõunana.
See on vajalik
- –Värske suvikõrvits (580 g);
- –Sool maitse järgi;
- - küüslauk (1, 5 nelki);
- –Riivjuust (70 g);
- - roheline sibul (7 g);
- –Tärklis (2, 5 supilusikatäit);
- -kanamuna;
- - maisipuru (10 g);
- - jahvatatud kaerahelbed (3, 5 supilusikatäit);
- - oliiviõli (4 g).
Juhised
Samm 1
Esiteks peate suvikõrvitsat jooksva vee all hästi loputama, eemaldades kõik lisandid. Lõika paksu nahaga kohad terava noaga ära. Võta jäme riiv ja haki kõik kabatšokid. Tõsta riivitud suvikõrvits eraldi tassi, maitsesta soolaga ja jäta 30-35 minutiks seisma. Selle aja jooksul annab köögivili mahla, mis tuleks välja pigistada, jättes ainult viljaliha.
2. samm
Järgmisena riivige juust ka riivis, lisage suvikõrvitsale, segage. Eemaldage küüslauguküüntelt ülemine kest, hõõruge läbi peene riiviga ja viige juustuga suvikõrvitsale. Segage uuesti. Saadud segule lisage hakitud sibul ja seejärel järk-järgult tärklis, mis oli varem munaga ühendatud. Pange kaerahelbepuru viimasena. Segage köögivilja "hakkliha" mitu korda järjest ja laske infundeerimiseks 5-7 minutit.
3. samm
Peske käed ja hakake köögiviljasegu väikesteks pallideks vormima. Maisihelveste puru tuleb eelnevalt ette valmistada segistis jahvatades. Rulli iga pall õrnalt igast küljest puru sisse ja aseta kuumutatud oliiviõliga praepannile. Küpseta krokette, kuni see on igalt poolt kergelt pruunikas.
4. samm
Pange keedetud suvikõrvitsakroketid paberrätikule. Seda tuleb teha nii, et üleliigne õli imenduks täielikult ja roog ei oleks eriti rasvane.
