Krabipulgad ise on populaarne eelroog ja taignas küpsetatuna muutuvad need peeneks roogaks, mida pole häbi pidulikul laual serveerida. Patarei on taigen, mida kasutatakse erinevate toodete praadimiseks. See ümbritseb krabipulgad, muutes need mahlakaks ja pehmeks.
Patarei krabipulgade retsept
Krabipulgade küpsetamiseks taignas peate:
- 250-300 g krabipulki;
- 100 g majoneesi;
- taimeõli;
Taigna jaoks:
- 2 muna;
- 2 spl. l. jahu;
- sool.
Taignas saate küpsetada nii jahutatud kui ka külmutatud krabipulgad (peate need kõigepealt sulatama). Koorige kile krabipulgadest. Valmista taigen. Selleks peksake eelnevalt jahutatud munad puidust vesiikuliga, lisage seejärel jahu, näpuotsatäis soola ja segage kõike hästi homogeense konsistentsini. Kastke krabipulgad taignasse ja prae mõlemalt küljelt kuumutatud taimeõliga pannil. Pange valmis krabipulgad vaagnale ja niristage enne serveerimist majoneesiga.
Krabipulgade retsept marinaadis ja taignas
Veetes vaid 5–10 minutit rohkem aega, saate soolaseid krabipulki küpsetada marinaadis ja taignas. Selleks peate võtma:
- 200 g krabipulki;
- 500 ml taimeõli;
Marinaadi jaoks:
- 1 spl. l. sidrunimahl;
- 1 tl taimeõli;
- 1 tl sojakaste;
- jahvatatud valge pipar.
Taigna jaoks:
- 3 muna;
- 100 ml piima;
- 50 g jahu;
- 5 g sidrunikoort;
- sool;
- pipar.
Valmistage ette krabipulgad: vajadusel sulatage, eemaldage kestad. Kombineeri sidrunimahl, sojakaste, taimeõli, valge pipar ja vahusta kergelt. Valage valmistatud marinaad krabipulgadele ja pange see 10 minutiks kõrvale. Sel ajal valmistage taigen. Selleks eraldage munakollased valgetest. Lisage munavalgetele veidi soola ja peksake tugevaks vahuks. Seejärel lisage peenele riivile riivitud sidrunikoor ja pärast õrnat segamist jahutage külmkapis. Hõõruge munakollased põhjalikult soolaga. Seejärel valage piim, lisage jahu ja segage kõik hästi. Ühendage saadud mass ettevaatlikult jahtunud valkudega ja segage kõik koostisosad ühtlaseks massiks. Kastke marineeritud krabipulgad valmis taignasse ja praadige pidevalt pöörates 2-3 minutit.
Krabipulkade retsept õlle taignas
Krabipulgade valmistamiseks õlle taignas peate:
- 250 g krabipulki;
- taimeõli.
Taigna jaoks:
- 1 muna;
- 4 spl. l. jahu;
- 50 ml lahjat õlut;
- ½ sidrunit;
- sool;
- pipar.
Asetage jahutatud või sulatatud krabipulgad (kiledest vabanenud) taldrikule, kergelt soola, pipart ja piserdage sidrunimahlaga. Klopi muna vahule. Valage õlu, lisage jahu ja segage kõik koostisosad ühtlaseks massiks. Kastke krabipulgad ettevalmistatud taignasse ja prae hästi kuumutatud taimeõlis kuldpruuniks.
