Ganache on üliaromaatne kreem, mis on valmistatud valgest või tumedast šokolaadist, võist ja koorest. Seda saab kasutada täidisena või kommide, kookide ja muud tüüpi magustoitude kaunistamiseks.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 140 g jahu;
- - 40 g kookoshelbeid;
- - noa otsas sool ja sooda;
- - 55–60 g roosuhkrut;
- - 90 g sulavõid.
- Ganache jaoks:
- - 170 g valget šokolaadi ilma lisaaineteta;
- - 60 ml raskekreemi (35%);
- - näpuotsatäis soola;
- - 80 ml sulatatud maapähklivõi;
- - 50 g röstitud ja tükeldatud maapähkleid.
- Lisaks (valikuline):
- - 85 g sulatatud tumedat šokolaadi kaunistuseks.
Juhised
Samm 1
Kuumutage ahi temperatuurini 175 ° C. Kata vorm 20 20 cm küpsetuspaberiga. Sega kausis jahu, kookos, sooda ja sool. Lisa roosuhkur. Vala sulatatud või ja sõtke homogeenne tainas. Jaotage tainas ühtlaselt üle kuju, tampige seda kergelt sõrmedega. Saadame ahju 15-20 minutiks.
2. samm
Kui põhi on täiesti jahe, valmista ganache. Sega potis madalal kuumusel koor, sool ja šokolaaditükid. Kui šokolaad on täielikult lahustunud, eemaldage pann tulelt ja valage sinna sulatatud maapähklivõi. Lisage maapähklid ja segage koor hoolikalt. Jaotame selle koogile ja asetame külmkapis 1, 5-2 tunniks.
3. samm
Lõika valmis magustoit kaunilt kolmnurkadeks, soovi korral kaunista sulatatud tumeda šokolaadiga.
