Nagu teate, saab kotlette valmistada mitte ainult hakklihast, vaid ka erinevatest teraviljadest ja köögiviljadest. Kapsa kotletid on suurepärane alternatiiv lihakotlettidele, sest need pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud.
Koostis kapsa kotlettide valmistamiseks:
- 1 kg värsket valget kapsast;
- 1 pea valget sibulat;
- 1/2 tassi manna;
- 1/2 tassi mis tahes jahu (lisaks nisule võite kasutada linaseemne-, rukki- või kaerajahu);
- valmis leivapuru;
- küüslauk;
- tillirohelised;
- sool, taimeõli.
Kapsa kotlettide keetmine
1. Lõika kapsa kahvlid 4 tükiks ja küpseta soolaga maitsestatud vees umbes 10 minutit.
2. Pärast keetmist jahutage kapsas ja pigistage liigne vedelik välja.
3. Viige kapsas läbi hakklihamasina või tükeldage segistiga, pigistage mahl uuesti välja.
4. Riivi sibul peeneks või haki väga peeneks.
5. Jahvatage spetsiaalses ajakirjanduses paar küüslauguküünt.
6. Sega kapsas hakitud sibula ja küüslauguga, lisa peeneks hakitud till.
7. Seejärel soola ja pipar valmistatud mass maitse järgi.
8. Seejärel lisage manna ja jahu, segage hästi.
9. Vormi soovitud suurusega kotletid, rulli kumbki paneeringus.
10. Prae mõlemal küljel kuumas pannil õlis, kuni ilmub koor.
Selliseid kotlette saate serveerida nii kuumalt kui ka juba jahtunult. Võite tassi täiendada hapukoore, majoneesi või mõne maitsva kastmega, ürtidega.
