Hane valmistamiseks on kümneid retsepte. Ahjus küpsetatud hani on jõulu- või uusaasta laua peamine kaunistus. Meega küpsetatud hani osutub tõeliselt mahlaseks ja maitsvaks. Kuigi tegemist on väga töömahuka linnuga, on see retsept hane valmistamist igati väärt.
See on vajalik
-
- hani 1 tk.
- mesi 100 g
- suur sibulapea 1 tk.
- oranž 1 tk.
- küüslaugupea 1 tk.
- sool
- kartul 12 tk.
- porgand 3 tk.
- Maitseained:
- jahvatatud must pipar
- värske tüümian
- värske rosmariin
- Kastme jaoks:
- 1 spl kuiv valge vein
- tärklis
Juhised
Samm 1
Pese hani põhjalikult. Kui leiate sellel allesjäänud sulgi, põletage need. Torka hani hambaorkuga läbi. Mida sagedamini süsti tehakse, seda parem. Soola ja pipart hane sees. Hõõru rümba väliskülge eelnevalt keedetud soola, musta pipra ja purustatud küüslaugu seguga. Jätke see pooleks tunniks marineeruma.
2. samm
Lõika apelsin ja sibul pooleks. Pange pool sibulat sisse, lõigake pea ülaosa küüslaugu lähedal ja asetage see sinna, seejärel pange pool apelsinist. Seejärel korrake järjekorda: sibul ja apelsin. Pärast sisemuse täitmist asetage sinna paar rosmariinioksakest.
3. samm
Puista hane peale mett, määri see kätega ühtlaselt üle pinna, puista peale tüümianilehti.
4. samm
Asetage hani kastrulisse, katke see tihedalt fooliumilehega ja kinnitage see kukkumise vältimiseks. Asetage pann pooleks tunniks eelsoojendatud ahju temperatuurini 200 ° C, vähendatuna 160 kraadini. Poole tunni pärast eemaldage fooliumleht, valage hani oma mahla ja rasvaga peal. Seejärel korrake protseduuri iga 20 minuti järel. Hane optimaalne röstimisaeg on umbes kaks tundi.
5. samm
Võtke hani kahe tunni pärast välja, tühjendage peaaegu kogu eraldunud rasv eraldi anumasse. Jätke kastrulisse umbes 2-3 supilusikatäit.
6. samm
Koori kartulid ja porgandid, lõika suurteks tükkideks, laota hane kõrvale ja sega rasvaga. Pange hani 1 tunniks köögiviljadega küpsetamiseks. Hoidke seda ahjus kuldpruuniks. Seejärel võta see välja ja küpseta köögivilju veel 15 minutit temperatuuril 200C.
7. samm
Nüüd valmistame kastet. Lisage hanerasvale supilusikatäis kuiva valget veini. Kuumuta keemiseni. Valage saadud vedelik kastmepaati, lisage seal külmas vees lahjendatud tärklis, sool ja segage.
8. samm
Hane serveeritakse lauale koos köögiviljadega. Vala kaste selle peale või serveeri eraldi kastmes.
