Kõrvetega borš on suurepärane lahendus neile, kes soovivad raha kokku hoida, sest ripsmed on palju odavamad kui liha. Sellest hoolimata osutub borš rikkalikuks, maitsvaks ja aromaatseks.
Koostis:
- 350 g hane rupsi;
- 2 kartulimugulat;
- 2 loorberilehte;
- päevalilleõli;
- porgand;
- 1 suur peet
- 35 g tomatipastat;
- 150 g rohelisi ube;
- 100 g kapsast;
- 60 g sellerit;
- 1 sibul;
- või;
- rohelised;
- sool;
- küüslauk.
Ettevalmistus:
- Kõik köögiviljad tuleb koorida ja loputada. Lõika seller suuremateks tükkideks. Valage pool sibulast, porgandist, ürtidest ja vatsakesest puhta veega ja keetke. Siis peate vaht eemaldama. Keeda veel 20 minutit.
- Järgmisena peate võtma kõik sisemused: süda, neerud ja maks. Lõika need viiludeks. Prae pungad ja südamed igast küljest. Seejärel lisage neile maks. Lisage neile peeneks hakitud sibul ja prae pehmeks.
- Eemaldage puljongist kõik juured, peet ja kõht. Ära viska peete ära, need tulevad ikka kasuks.
- Pese ja koori kartulid. Seejärel lõigake see kuubikuteks või kuubikuteks.
- Pange kõht tagasi puljongisse ja keetke uuesti. Kõht peaks veidi keema.
- Seniks saate bensiinijaama ette valmistada. Selleks jahvata porgand ja seller jämeda riiviga ning prae pannil läbi. Lisa sinna puljong. Saada oakaunad ja tomatipasta sibulatele ja porganditele. Hauta kõike kuni pehme.
- Loputage kapsas. Kaste ja kapsas saata puljongile. Jätkake küpsetamist tasasel tulel.
- Riivige peet jämeda riiviga ja saatke need praetud rupsile, lisage tükk võid ja hakitud küüslauku. Sega ja hauta kõik.
- Saatke praadimine puljongile, lisage loorberileht, keetke 10 minutit ja lisage hakitud rohelised.
- Borš on valmis. Lase veidi pruulida. Soovitav pakkuda hapukoorega.
