Kanarulli võib kasutada sooja või külma eelroana, samuti pearoa kõrvale, mida serveeritakse lisandina. Parim on küpsetada rull ahjus, ühtlane kuumus säilitab linnu mahlasuse ja õrna maitse. Täiendavaid nüansse lisavad seened, ürdid, köögiviljad või juust.
Kanarullid seentega
Valge kanaliha sobib hästi seente ja kõva juustuga. Portsjonirulle serveeritakse kuumalt koos omatehtud sidrunimajoneesiga.
Koostis:
- 400 g kanafilee;
- 50 g šampinjone;
- 50 g kõva, mitte liiga vürtsikat juustu;
- 2 küüslauguküünt;
- 50 g võid;
- 6 spl. l. leivapuru;
- paar oksa tilli;
- sool;
- jahvatatud must pipar.
Koorige kanafilee filmidest ja rasvast, lõigake pikuti nii, et tekiksid kuni 1,5 cm paksused kihid. Klopi liha lahti, hõõru soola ja jahvatatud musta pipraga. Viige küüslauk läbi pressi, haki till peeneks.
Määri kihid kana lauale, puista kumbki tilli ja küüslauguga. Lõika pestud ja kuivatatud seened õhukeseks plastiks. Pange seened ürtide peale, asetage juustu plastid peal.
Rulli iga filee rulli, kinnita puidust hambaorkidega või seo jämeda niidiga. Klopi munad eraldi anumasse, kasta iga rull munamassi ja rulli seejärel õrnalt riivsaias.
Sulata või pannil ja prae iga rull kuldpruuniks. Murra lihatükid tulekindlasse vormi, kata fooliumiga ja aseta 180 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta kuni pehme. Lisandina võid serveerida keedetud riisi või noori kartuleid koos tilliga.
Rulli köögiviljadega
Dieettoiduks sobib mahlane ja isuäratav köögiviljarull. Selline roog ei vaja lisandit, piisab sellest, kui lisada sellele röstitud leivast röstsai või värske baguette. Täidiseks mõeldud köögiviljad valitakse maitse järgi, porgandi ja uba asemel võite kasutada tomati, paprika, suvikõrvitsa, sellerijuure.
Koostis:
- 400 g kanafilee;
- 50 g porgandeid;
- 150 g sibulat;
- 50 g rohelisi ube;
- 1 küüslauguküünt;
- 3 spl. l. päevalilleõli;
- 1, 5 art. l. hapukoor;
- sool;
- sidrunipipar.
Loputage filee, kuivatage paberrätikuga, katke fooliumiga ja peksake mõlemalt küljelt lahti. Hõõru liha soolaga ja puista üle sidrunipipraga.
Haki sibul ja prae kuumas taimeõlis läbipaistvaks. Lisage sibulale väikesed tükeldatud oad, segage, praadige veel 5 minutit. Pange kooritud ja riivitud jämeda riiviga porgandid pannile. Prae köögivilju veel 5 minutit, lisa hakitud küüslauk. Pimendage segu veidi ja lülitage tule välja.
Kanafilee määrige kergelt taimeõliga. Pange köögivilja täidis igale kihile, keerake rull tihedalt kokku, kinnitage puidust hambatikuga või siduge see niidiga. Pange toorikud võiga määritud vormi. Kata iga rull hapukoorega, küpseta 180 kraadini kuumutatud ahjus 30–35 minutit. Toidu pruunistamiseks võite küpsetamise lõpus grilli korraks sisse lülitada.
Pange kuumad rullid tassi, eemaldage niidid. Lõika iga toode viiludeks, puista peale hakitud peterselli. Serveeri kohe.
