Paljud lapsed armastavad ketšupit, kuid mitte kõik täiskasvanud ei kiida seda sõltuvust heaks. Tõepoolest, poest ostetud ketšup sisaldab lisaks tomatitele palju suhkrut, säilitusaineid ja vürtse, mis on kahjulikud laste kõhule. Olukorrast saab olla ainult üks väljapääs - keetke ise ketšup.
See on vajalik
-
- 500 g tomateid
- 1 küüslauguküünt
- ½ sibul
- 1 tl köögiviljapuljong
- 20 ml äädikat
- 1 spl Sahara
- sool
- pipar
- vürtsid maitse järgi
Juhised
Samm 1
Ketšup on üks klassikalistest kastmetest liha, friikartulite ja muude roogade jaoks. Kõige maitsvam on see päikese käes küpsenud tomatitest. Omatehtud ketšupist võib eeloleval grillipeol saada tõeline hitt, pealegi olete selle loomulikkuses täiesti kindel ja saate kõigile, kes tahavad teada, milliseid tooteid kaste sisaldab.
2. samm
Kõigepealt koorige tomatid, lihtsaim viis selleks on blanšeerimine. Kastke tomatid vaheldumisi 2-3 sekundiks keeva veega ja saatke kohe külma veega kaussi. Nahaserva tuleb lihtsalt nahka kiskuda ja see tuleb üsna kergesti lahti.
3. samm
Lõika tomatid 4 tükiks, aseta blenderisse ja püreesta. Kui teil pole blenderit, võite köögiviljad lihtsalt hakkida.
4. samm
Valage saadud mass kastrulisse, pange aeglasele tulele, keetke 10 minutit pidevalt segades.
5. samm
Jahvata küüslauk ja sibul segisti või lihaveskiga, sega need köögiviljapuljongi, äädika, 1 spl. maitse järgi soola ja pipart.
6. samm
Lisage see segu keevasse potti ja jätkake veel tund aega väga madalal kuumusel. Ärge unustage tulevast ketšupit pidevalt segada, et see ei kleepuks kastruni põhja.
7. samm
Põhimõtteliselt pole midagi muud vaja teha. Lülitage kuumus välja, laske ketšupil jahtuda, eemaldage esimene proov. Võib-olla tundub see maitse teile veidi ebatavaline, sest see on vaid alus, mis on valmistatud minimaalse koguse vürtside lisamisega. Kui teile meeldib vürtsikam versioon, võite selle põhja lisada oma lemmikvürtsid - basiilikust kuni paar tilka Tabasco kastet.
8. samm
Valmistage ette väikesed, puhtad purgid, kandke neile ketšup ja sulgege purgid kaantega.
