Maitsva ketšupi talveks valmistamiseks vajate mitte ainult küpseid tomateid, head tuju, vaid ka omatehtud ketšupi õiget retsepti. Ja siis saab see imeline tomatitükk uhkuse mitte ainult igapäevase, vaid ka piduliku laua peal. Uskuge mind, lakkuge oma ketšupi sõrmi, sellest saab teie lemmik kastmeks liha, kala ja spagetid.
See on vajalik
- - tomatid - 5 kg
- - sibul - 2 kg
- - küüslauk - 1 pea
- - punane kuum pipar - 200 grammi
- - sinep -1 tl
- - must pipar - maitse järgi
- - sool maitse järgi
- - suhkur - 1 supilusikatäis
- - äädikas - 6% - 100 grammi
Juhised
Samm 1
Tomatid on ketšupi valmistamise aluseks. Pese küpsed tomatid, lõika tükkideks ja aseta alumiiniumkaussi. Pange aeglasele tulele ja keetke neid. Pärast jahtumist pühkige läbi kurn. Ärge kasutage selleks lihaveskit, kui soovite, et mass oleks homogeenne.
Talveks omatehtud tomatiketšupi valmistamiseks on kõige parem kasutada tomatisorti "koor". Neist saab väga paksu tomati.
2. samm
Pese ja tükelda sibul, küüslauk ja kuum pipar. Seda saab teha segistis või lihaveskis. Pange valmistatud tomatid kastrulisse, lisage hakitud köögiviljad, must jahvatatud pipar, piment, sinep, pool soola ja suhkrut.
3. samm
Pange ketšup tulele. Kui mass on poole mahust keema läinud, lisage ülejäänud suhkur ja sool ning keetke, kuni need lahustuvad. Seejärel lõpetage ketšupi kuumutamine ja lisage seda hoolikalt segades äädikas. Pakkige see kuumalt ettevalmistatud purkidesse. Omatehtud tomatiketšupit on mugavam sulgeda väikestes purkides 200-300 grammi.
