Iga koduperenaine tunneb uhkust oma signatuurpirukate ja tainaretseptide üle. Võite muidugi osta valmis pakendatud taigna, kuid kui tore on seda ise teha. Kuidas saab teha kohevat õhulist pärmitainast?
See on vajalik
-
- 1 kg taina kohta:
- 570 g nisujahu
- 60 g suhkrut
- 70 g võid (margariin),
- 2 muna,
- 30 g pressitud pärmi,
- 200 g vett või piima
- 10 g soola
Juhised
Samm 1
Võtke 120 g värsket piima või vett ja soojendage seda temperatuurini 40 ° C. Lisage piimale varem lahustunud pärm. Pange tähele, et pärm ei tohiks olla tumedat värvi. Sõelu jahu ja lisa piimale 280g. Sega ühtlaseks massiks. See osutus tainaks.
2. samm
Tolmuta taigna pind jahuga ja kata lapiga. Pange pott umbes 2,5-3 tunniks käärima sooja kohta. Kui tainas kerkib ja lõheneb, on pärm hea. Kui ei, siis peate uue pärmi abil uue taigna sõtkuma.
3. samm
Lahustage sool, suhkur ja lahtiklopitud munad ülejäänud piimas. Sega kõik läbi. Lisage see segu tainale pärast kahekordistumist. Lisa ülejäänud jahu ja sõtku tainas.
4. samm
Sõtkumise lõpus valage saadud tainasse pehmendatud rasv. Sõtku tainas ühtlaseks massiks. Kata tainas lapiga ja jäta veel 2-3 tunniks kerkima.
5. samm
Punnita tainas tõstmise ajal 2-3 korda. Nii eemaldatakse liigne süsinikdioksiid ja hapnikuga tainas. Tainas muutub lõhnamisel paksemaks.
