Kõrvitsasupp on dieettoit ja tervislik roog, mida saab valmistada kiiresti ja lihtsalt. Sellele saate lisada erinevaid köögivilju, liha ja vürtse, muuta maitset ja pidevalt katsetada. Kuid püreesupi jaoks on parem valida mitte magus kõrvits ja küpsetada see kõigepealt ahjus.
Sellele roogile lisatakse kõik köögiviljad: sibul, porgand, kartul, lillkapsas, suvikõrvits jne. Tänu kreemile ja kõrvitsale osutub supp pehmeks ja heledaks.
Kõrvitsa ja koorega supi keetmiseks lihapuljongis on vaja: 300 g kanarinda, 300 g kõrvitsa, 3 kartulit, 1 porgand ja 1 sibul, maitse järgi soola, 150 ml koort (10%), värsket maitsetaimed, taimeõli, igaüks Soovi korral võite lisada veidi paprikat ja karrit.
Kõigepealt valmistage ette kõrvits: koorige, eemaldage seemned ja lõigake suurteks tükkideks. Need pannakse küpsetusplaadile, lisatakse veidi õli, segatakse ja küpsetatakse 20 minutit ahjus 200 kraadi juures. Vahepeal küpsetatakse seda köögivilja, ülejäänud kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks. Muide, saate neile lisada sellerijuure. 2 liitrit vett valatakse kastrulisse ja keedetakse kanapuljongit, seejärel võetakse liha välja ning köögiviljad ja maitseained valatakse vedelikku, soolatakse ja keedetakse pehmeks.
Püreesupi valmistamiseks hakitakse kõrvits, kartul, sibul ja porgand segistiga ning lahjendatakse puljongi ja koorega. Pärast seda, kui roog valatakse kastrulisse ja viiakse keemiseni, piserdatakse ürtidega. Püreesuppi serveeritakse liha ja krutoonidega.
Selle roa saab valmistada muul viisil: ärge küpseta, vaid praadige sibul pannil pannil, seejärel lisage sellele porgandid, kartulid, küpsetatud kõrvits ja vürtsid ning valage seejärel puljong nii, et see kataks kõik köögiviljad ja hauta kuni pehme. Seejärel jahvatage kõik, lisage koor ja viige supp keemiseni.
