Veinikastmes õunte ja apelsinidega täidetud hanest saab pidulaua põhiroog. Roa retsept on lihtne, kuid küpsetusprotsess võtab aega. Pöörake tähelepanu lindude jalgade ja tiibade temperatuurile ning nõuannetele.
See on vajalik
-
- 1 hani (kaaluga 3-4 kg);
- 6 rohelist õuna;
- 3 apelsini;
- 1/2 sidrunit;
- 1 spl Sahara;
- 3-4 supilusikatäit oliiviõli;
- 3 sibulat;
- 250 ml Massandra portvein
- madeira või šerri;
- 2 tl sinepiseemned;
- 0,5 tl jämesool.
Juhised
Samm 1
Pese hani jooksva külma veega. Kuivatage paberrätikuga.
2. samm
Hõõruge linnuliha kogu pinnaga ning seest ja väljast soolaga.
3. samm
Et vältida jalgade ja tiibade põletamist küpsetamise ajal, pakkige need fooliumisse.
4. samm
Pange hani küpsetusplaadile ja asetage 40 minutiks 200 kraadini kuumutatud ahju.
5. samm
Koori õunad ja lõika tükkideks.
6. samm
Koori apelsin ja lõika viiludeks.
7. samm
Pigista sidrunist mahl välja.
8. samm
Sega õunad apelsini- ja sidrunimahlaga.
9. samm
Võtke hani välja ja tühjendage praadimisest üleliigne rasv. Eemaldage foolium tiibadelt ja jalgadelt.
10. samm
Jahutage veidi ja täitke hani õuna-apelsini seguga.
11. samm
Pange hani küpsetusplaadile ja asetage veel 1,5 tunniks ahju. Vähendage ahju 180 kraadini.
12. samm
Koori sibul ja haki rõngasteks.
13. samm
Prae sibulad oliiviõlis kuldpruuniks.
14. samm
Lisage sibulale vein ja sinep.
15. samm
Valage 2 tassi vett ja keetke 15-20 minutit madalal kuumusel.
16. samm
Eemaldage hani ja valage veinikastmega.
17. samm
Pange anum veel üheks tunniks ahju.
