Seda roogi peetakse tänavatoiduks. Need pannkoogid on valmistatud kikerhernejahust, praetud. Sõltumata sellest, et tänapäeval Itaalias pannkooke armastatakse, on see retsept pärit Araabia riikidest.
See on vajalik
- - joogivesi 0,7 l;
- - sool 0,5 spl;
- - kuum pipar 2 tl;
- - 1 kamp peterselli;
- - taimeõli 0,8 l;
- - sidrunimahl maitse järgi;
- - kikerhernejahu 250 g.
Juhised
Samm 1
Sõelu kikerhernejahu, vala sügavasse anumasse. Lisage järk-järgult vispliga pidevalt segades külma vett. Tehke taigen.
2. samm
Kuum pipar, punane või must, segage soolaga. Vala tainasse, sega. Pese peterselli voolavas vees, raputage liigne vedelik maha, haki peeneks. Pange maitsetaimed tainasse, segage. Pange taigen 30-40 minutiks külma.
3. samm
Seejärel valage pooltoote kastrulisse, pange tulele ja soojendage. Pärast massi keemiseni viimist vähendage tulekahju, keetke pidevalt segades 8-10 minutit.
4. samm
Pärast ettenähtud aja keetmist, olles saanud pika kikerhernepudru, jätkake Itaalia pannkookide küpsetamist.
5. samm
Valmistage ette puidust lõikelaud. Pange selle peale kuumad herned. Moodustage 2 cm paksune hernekiht. Tehke seda kiirete liigutustega, kuna mass kõveneb väga kiiresti. Pange ettevalmistatud toorik kõrvale, laske jahtuda.
6. samm
15-20 minuti pärast lõigake toorik tükkideks, valmistage 5-7 cm pikkused pulgad. Valmistage praepann, valage sinna taimeõli, soojendage hästi. Kastke paneelid mitu korraga sügavasse rasva, prae mõlemalt küljelt kuldpruuniks.
7. samm
Pange iga valmis portsjon rätikule, laske üleliigsel rasval lahti tulla. Itaalia pannkooke on parem serveerida kuumalt, sidrunimahlaga piserdatult. Kuum roog sobib väidetavalt hästi laheda valge veiniga.
