See puuviljaželee ja jäätisemagustoit sobib ideaalselt pidulauda, aga ka kuumaks suvehooajaks, kui soovite äärmiselt värskendavaid ja külmi roogasid. Selline magustoit valmistatakse väga kiiresti ja lihtsalt - peamine on järgida kõiki selle valmistamise reegleid.
Kirsiželee piparmündiga
Kirsitarretise valmistamiseks jäätisega on vaja 300 ml kirsimahla, 2 tl želatiini, 100 grammi küpsiseid, 200–250 grammi lemmikjäätist, maitse järgi suhkrut ja paar värsket piparmündilehte. Valage 1/3 kirsimahlast väikesesse potti ning lisage suhkur ja želatiin. Pange kastrul tasasele tulele, segage želatiini pidevalt ja kui see sulab, valage ülejäänud mahl. Segage segu uuesti ja jahutage.
Selleks, et puuviljaželee ei tekitaks ebameeldivat, teravat lõhna, ärge ülekuumenege ega kuumutage seda kauem kui 15 minutit.
Valage kolmandikele neist kõrgetesse klaasidesse vedel tarretis ja asetage külmkappi tahenema, asetades nende põhja alla mingisuguse toe, et need oleksid kergelt kallutatud - nii saab magustoit pärast kõvenemist algse ilme. Kui tarretis on valmis, pane selle peale kaks supilusikatäit jäätist, seejärel purustatud küpsised, mis on jälle jäätisega kaetud, ning selle peale asetatakse värsked või külmutatud kirsid ja piparmündilehed.
Puuviljaželee
Puuviljaželee valmistamiseks peate valmistama 200 ml värskelt pressitud mahla marjadest ja puuviljadest suhkru ja meega, 10 grammi želatiini, 200 grammi jäätist ja mis tahes puuvilju (ananassid, virsikud, pirnid, õunad). Lisage želatiin värskele puuviljamahlale, kus see peaks pool tundi infundeerima ja paisuma. Pärast seda pange see auruvannile, kus see sulab - peamine on mitte segu keema panna ja pidevalt segada, kuni želatiin on täielikult lahustunud.
Mida rohkem želatiini mahlasse panete, seda tihedam ja kindlam saab teie puuviljaželee - želatiini maksimaalne annus ei tohiks ületada 50 grammi.
Seejärel peaksite koorima ettevalmistatud puuviljad koorest, südamikust ja seemnetest ning lõikama need tükkideks - asetage seejärel sooja tarretisevormi põhja ja täitke jahutatud želatiinilahusega. Pange täidetud vormid külmkappi. Soovi korral saab tarretise triibutada, kasutades toiduvärve ja valades teise värvunud kihi juba tahenenud põhja kihile. Kui valmis želee on täielikult külmunud, pange see ilusale tassile - selleks hõlpsalt kasta vorm sellega sooja vette ja seejärel katke see plaadiga ja pöörake see ümber. Kaunista želee jäätisekulbidega, puista peale šokolaadilaaste, marju, puuviljajääke või vahukoort ja serveeri.
