Tšek-tšek on tatari köögi originaalne roog, mis on kohustuslik pulmadeks. Meega pähklid, mis on mähitud õhukese kuiva puuvilja vahukommi lehte, toovad abikaasa koju nii noor naine kui ka tema vanemad.
See on vajalik
- - 3 muna;
- - 25 g hapukoort;
- - 400 g jahu;
- - 25-30 g suhkrut;
- - 1 tl soola;
- - 1/2 tl soodat;
- - näpuotsatäis soola;
- Siirupi jaoks:
- - 250 g mett;
- - 100-150 g suhkrut;
- - 100 g monpensier (dražee kaunistuseks);
- - 250 g taimeõli (ghee sügava rasva jaoks);
Juhised
Samm 1
Pange toored munad kaussi, lisage hapukoor, sool, suhkur, segage kõik hästi. Kombineerige jahu soodaga ja lisage jahu järk-järgult munasegule. Sõtku pehmeks elastseks tainaks.
2. samm
Jagage tainas 100 g tükkideks, rullige need 1 cm paksuseks lipukaks. Lõigake flagella männiseemne suurusteks pallideks ja prae neid pidevalt segades, et need oleksid ühtlaselt praetud. Valmis pallid peaksid olema kollakad.
3. samm
Vala granuleeritud suhkur mee sisse ja keetke segu eraldi kausis. Mee valmisolek määratakse järgmiselt: võtke tikule mett tilk, kui tikust voolav tilk muutub pärast jahutamist rabedaks, tuleb keetmine lõpetada.
4. samm
Mee valmisolekut saate kontrollida ka muul viisil: võtke keeva mass teelusikaga ja kastke see külma vette, kui mass keerleb kõvaks palliks ja ei levi, siis on mesi valmis. Mett on liiga kaua keeta võimatu, kuna see võib tumeneda, põletada ja rikkuda roa maitset ja välimust.
5. samm
Pange praetud pallid suurele taldrikule, valage meega ja segage hästi. Viige Chek-Chek taldrikule või salve ja andke kätele külma vette kastetud kujul soovitud kuju: koonus, püramiid, täht. Kaunista Chek-Chek Montpensieri (väikesed pulgakommid) või värviliste dražeedega.
