Lõhe keetmine nii, et see osutuks lõhnavaks ja õrnaks, pole üldse keeruline. Tavaline tainas võib selles kulinaarias aidata. Selles küpsetab kala aeglaselt ega kaota oma mahlasust.
See on vajalik
- - lõhe - 1 kg;
- - nisujahu - 0,6 kg;
- - kana muna - 4 tk;
- - vesi - 225 ml;
- - sool - 60 g;
- - sidrun - 1 tk;
- - till - 2 kimpu.
Juhised
Samm 1
Taigna valmistamiseks võite kasutada köögikombaini; sellega on tainast palju lihtsam valmistada. Munad koguses 3 tükki, peske ja murda eraldi kaussi, peksid. Pange jahu ja vesi köögikombaini konteinerisse, lisage soola ja lahtiklopitud mune, töödelge toitu. Pärast taigna kättesaamist keerake see palliks, eemaldage see 1 tund külmas kohas.
2. samm
Valmistage kala ette, vabastage see luudest ja nahast. Soola saadud filee soolaga. Pese sidrunit jooksva sooja vee all, lõika õhukesteks viiludeks. Kata lõhefileed sidrunikiiludega.
3. samm
Eemaldage ülejäänud tainas külmkapist, rullige see pärast jahuga piserdamist töölauale. Valtsitud kihi paksus ei tohiks ületada 13 mm.
4. samm
Valmistage till, loputage ja kuivatage maitsetaimi. Haki see noaga peeneks.
5. samm
Pange kala tainale, piserdage värske tilliga. Kata kalafilee tainas vaba osaga ja suru servad alla. Klopi järelejäänud muna, pintselda sellega tainas.
6. samm
Kuumuta ahi 230 kraadini. Pange küpsetusplaat koos pooltootega ahju. Küpsetage tassi 40 minutit.
7. samm
Jahutage valmistatud lõhe tainas. Koorige küpsetatud taigna pealmine kiht. Jagage kalad portsjoniteks ja serveerige.
