Eelroog röstsaial õrna krevetivahuga "kõlab" eriti hästi pidulikul buffet lauas. Toiduvalmistamisprotsess on väga vaevarikas, kuid tulemus on seda väärt!
Sa vajad:
- 12 viilu nisuleiba;
- 12 3 cm laiust küpsetuspaberi riba;
- 400 grammi kooritud krevette;
- 1/2 kotti želatiini (umbes 1 supilusikatäis);
- 200 grammi kreemi rasvasisaldusega 33% või paksu hapukoort;
- 1 sibulapea;
- 2 küüslauguküünt;
- 2 supilusikatäit oliiviõli;
- 1 sidrun (mahl ja riivitud koor);
- 1 kamp rohelist sibulat;
- sool, jahvatatud pipar - maitse järgi;
- kaunistuseks - kapparid, sõstramarjad okstel, sidrun, petersell ja till, punane kaaviar, keedetud krevetid.
Vormi saiaviiludest ümmargused röstsaiad, prae mõlemalt poolt 1 spl võis. Pange suurele tassi, mähkige iga tükk paberiribaga nii, et küljed oleksid saadud, kinnitage (painutage) paber.
Jahvata krevetid segistiga. Prae ülejäänud õlis peeneks hakitud sibul ja küüslauk, lisa hakitud krevetid, prae ja jahuta. Vala sidrunimahl, lisage riivitud koor, peeneks hakitud roheline sibul, sool, pipar ja segage.
Lahustage želatiin 1/2 tassi külmas keedetud vees. Klopi koor lahti, sega želatiiniga, vala kõik krevettide massi ja peksid kõik uuesti läbi. Jaotage vaht õrnalt küpsetuspaberi topsides röstsaiale. Pange mous külmumiseks mõneks tunniks külmkappi. Enne serveerimist eemaldage paberiribad, kaunistage röstsai õhukeste sidruniviilude, marjade, ürtide, kapparite, krevettide ja kaaviariga.
