Pannkoogid on üks parimaid traditsioonilisi vene roogasid. Õhuke ja paks, täidisega või ilma, kuldpruuni kooriku ja kuuma küpsetisega - pannkoogid on maitsvad ja kõigile armsad. Kuid mitte kõik ei tea, et ühe retsepti raames saate luua palju uusi roogasid. Pannkoogi eelroogade valik on lihtsalt tohutu, selles artiklis leiate kindlasti oma maitse järgi retsepti.
Mis on pannkoogi suupisted?
Nii igapäevaste kui pidulaudade jaoks on tohutult palju erinevaid suupisteid. Pühadeks valmistatakse pannkooke harva ja asjata. Lõppude lõpuks piisab, kui anda pannkookidele ebatavaline kuju, fantaseerida täidisega ja pannkoogi eelroog muutub teie tähistamise tunnusroaks.
Pannkoogisnäkid tulevad salatite, pirukate, kookide, kanapirukate, vormiroogade ja isegi rullidena. Magustamata pannkookidesse võib panna hakkliha, kana ja kala, praetud seeni, köögivilju, kaaviari, pasteet või mereande. Pannkookide magus täidis võib olla kodujuust, moos, moos, šokolaad, puuviljad, marjad ja kuivatatud puuviljad.
10 lõbusat viisi kevadrullide pakkimiseks
Kevadrulle saate kaunilt ja huvitavalt pakkida järgmistel viisidel:
1.
2.
3. Väga mõnus viis pannkookide serveerimiseks. Selle meetodi oluline nüanss on see, et pannkoogid peaksid olema õhukesed ja soojad, ainult pannilt. Täidis pannakse pannkoogi keskele, servad tõusevad ülespoole ja seotakse rohelise sibula sulega, juustupatsiga, sidruni- või apelsinikoorega.
4. Magusa täidisega pannkooke on lihtne muuta "kommideks". Kõigepealt keeratakse need torudesse ja servad seotakse sidruni- või apelsinikoorest valmistatud lindiga. Lastele meeldib see pannkoogiportsjon väga.
5. Pannkoogid täidetakse, rullitakse torudesse, lõigatakse 3-4 cm kõrguse terava noaga.
6. Täidis asetatakse pannkoogi keskele, volditakse üles ja surutakse tihedalt.
7. Asetage täidis pannkoogi keskele ja kinnitage servad mõlemalt poolt hambatikkudega.
8. Täidis asetatakse servale või levib täielikult pannkoogile. Seejärel rullub see kokku tihedaks toruks ja toru keerdub spiraaliks.
9. Pannkook pannakse tassile, kaetakse täidisega, peale pannakse teine kuhi jne. Tordi kõrgus võib olla ükskõik milline.
10. Nad osutuvad väga ilusaks ja ebatavaliseks. Tainas valatakse kondiitritoodete kotist kuumale praepannile, mille otsik on joonistatud. Meetod nõuab harjutamist ja oskusi.
Klassikaliste piimakookide retsept
Mis tahes eelroa valmistamiseks pannkookidest on oluline teada nende valmistamise klassikalist retsepti. Pannkookide lahjemaks muutmiseks võite piima asendada veega ja panna vähem mune.
Koostis:
- piim - 500 ml.;
- munad - 3 tk;
- jahu - 250-300 gr.;
- suhkur - 1-2 spl. lusikad;
- sool - 0,5 tl;
- taimeõli - 2-3 spl. lusikad tainas + õli panni määrimiseks
- või (valmis pannkookide määrimiseks) - 100 gr.
Samm-sammult toiduvalmistamine:
1. Murra munad kaussi, lisa sool ja suhkur. Sega vispliga ühtlaseks.
2. Valage munadele umbes klaas piima ja segage.
3. Lisage sõelutud jahu ja segage. Peaksite saama paksu hapukoore konsistentsiga taina.
4. Vala järelejäänud piim ja segage.
5. Lisage taignale taimeõli, segage ja laske 20 minutit seista.
6. Kuumutage paksu põhjaga pann, määrige see õhukese taimeõliga. Panni määrimiseks võite kasutada ka tükki tavalist värsket peekonit.
7. Valage tainas eelsoojendatud pannikese keskele.
8. Prae pannkooke mõlemal küljel 1-2 minutit kuldpruuniks.
9. Pange ettevalmistatud pannkoogid taldrikule ja pintseldage sulavõiga.
Lihtne kana pannkoogisalati retsept
See pannkoogi eelroog on väga lihtne ja kiiresti valmistatav, madala kalorsusega ja soolane.
Koostis:
- suitsutatud kanarind - 300-350 gr.;
- kana munad - 4 tk;
- maisitärklis - 1 spl. lusikas;
- piim - 50 ml;
- Pekingi kapsas - 200 gr;
- mustad mustad oliivid - pool purki;
- värske kurk - 2 tk;
- ghee või taimeõli - 20-25 gr.;
- hapukoor - 70-80 gr.;
- majonees - 2 spl. lusikad;
- sinep - 1 spl. lusikas;
- sool maitse järgi.
Samm-sammult toiduvalmistamine:
1. Lõika suitsukanarind, hiina kapsas ja kurgid õhukesteks ribadeks ning aseta salatikaussi.
2. Lõika oliivid neljaks ja lisa salatile.
3. Sõtku tainast munad, piim, tärklis ja näpuotsatäis soola.
4. Kuumutage pann hästi ja määrige õliga.
5. Küpseta õhukesi munapannkooke.
6. Rulli valmis pannkoogid, lõika õhukesteks ribadeks ja lisa salatile.
7. Valmistage eraldi kausis salatikaste. Selleks ühendage sinep, hapukoor ja majonees.
8. Maitsesta salat soolaga ja sega hulka kaste.
Seda retsepti saab kasutada mitte ainult salatina, vaid ka pearoa kui kerge suupistena.
Pannkoogi pajaroog seente ja juustuga
See pannkoogipada maitseb suurepäraselt nii soojalt kui külmalt.
Valmistamisaeg: 60 minutit
Portsjonid: 6
Pannkoogi koostisosad:
- Piim - 500 ml;
- Jahu - 5 spl. lusikad.
- Kana muna - 1 tk;
- Suhkur - 1 spl. lusikas.;
- Sool - 0,5 tl;
- Taimeõli - 1 spl. lusikas.;
- Kuiv pärm - 6 gr.
Täidise koostisosad:
- Kana - 400 gr.;
- Seened - 400 gr.;
- Sibul - 1 tk;
- Hapukoor - 2 spl. l.
- Hollandi juust - 100 gr.;
- Sool maitse järgi.
Kastme koostisosad:
- Kana muna - 2 tk;
- Kreem - 100 ml;
- Juust - 20 gr.
Samm-sammult toiduvalmistamine:
1. Kuumutage piim temperatuurini 30-32 kraadi. Lisa suhkur, pärm ja lase 10 minutit istuda.
2. Klopi muna vispliga lahti, lisa piimale ja sega.
3. Tükkide vältimiseks lisage jahu, sool ja segage uuesti.
4. Kuumutage pann ja määrige taimeõliga.
5. Küpsetage pannkooke võiga määrides.
6. Koori sibul, haki peeneks ja prae taimeõlis.
7. Pese seened, tükelda, sool ja prae koos sibulaga.
8. Keeda kana, haki peeneks, lisa seentele ja prae.
9. Lisage täidisele hapukoor, soola ja segage. Lülitage kuumus välja ja hoidke külmkapis.
10. Riivi juust jämeda riiviga, lisa täidisele ja sega.
11. Asetage täidis pannkoogi servale ja keerake pannkook torusse. Alustage kõiki pannkooke sel viisil.
12. Riivi kastme jaoks mõeldud juust peenel riivil, lisa munad ja koor, sega läbi.
12. Kuumuta ahi temperatuurini 160–170 kraadi.
13. Pange täidetud pannkoogid küpsetusnõusse ja lisage kastmega.
14. Küpsetage seene ja juustu pannkoogi pajaroog umbes 30 minutit.
Pannkoogirullid lõhe ja toorjuustuga
Taigna koostisosad:
- piim - 300 ml;
- munad - 2 tk;
- jahu - 250 gr.;
- suhkur - 1 spl. lusikad;
- sool - näputäis;
- taimeõli.
Täidise koostisosad:
- toorjuust - 200gr.
- kergelt soolatud lõhe - 150 gr.;
- marineeritud kurgid - 3-4 tk;
- rohelised.
Samm-sammult toiduvalmistamine:
1. Pange veidi sooja piima, lisage soola ja suhkrut, segage.
2. Klopi munad vispliga lahti, lisa piimale.
3. Sõelu jahu eraldi kaussi, lisa lahtiklopitud munad ja piim. Segage ja valage taimeõli.
4. Prae pannkoogid eelnevalt õliga määritud eelsoojendatud pannil.
5. Lõika marineeritud kurgid õhukesteks kuubikuteks.
6. Haki rohelised peeneks ja sega juustuga.
7. Lõika lõhe õhukesteks viiludeks.
8. Määri igale pannkoogile juustu ja ürte. Pane pannkoogi servale tükk lõhet, peale kurk.
9. Rullige kokku ja laske 40–60 minutit jahtuda.
10. Lõika iga pannkook terava noaga 3-4 cm rullidesse.
Šokolaadist pannkoogikook
Šokolaadist pannkoogikoogi valmistamine on väga lihtne ja lihtne. See osutub äärmiselt maitsvaks ja võib üllatada iga magusaisu.
Taigna koostisosad:
- piim - 450 ml;
- munad - 3 tk;
- jahu - 400 gr.;
- suhkur - 150 gr.;
- sool - näputäis;
- vanilliin - näputäis;
- taimeõli.
Koore koostisosad:
- kakao - 40gr;
- tume šokolaad - 1 tahvel;
- küpsetuspulber - 0,5 tl;
- koor 25% rasva - 200 ml.
Pannkookide järkjärguline valmistamine:
1. Klopi munad segisti või vispliga lahti soola ja kahe supilusikatäie suhkruga.
2. Kuumuta piim ja vala õhukese joana munadega segusse, klopi uuesti läbi.
3. Sõelu jahu teise kaussi, lisa kakao ja küpsetuspulber.
4. Ühendage mõlemad segud ja segage.
5. Prae pannkooke mõlemalt poolt tavapärasel viisil pehmeks.
Kreemi järkjärguline ettevalmistamine:
1. Klopi koor segistiga, lisades järk-järgult suhkrut.
2. Sulata šokolaad vesivannil.
3. Lisage koorele sulatatud šokolaad ja vanilliin ning segage.
4. Määri igale pannkoogile kreem ja virna.
Valmis koogi võib valada pealt sulatatud šokolaadiga või kaunistada marjadega. Jätke šokolaadipannkoogikook 2 tunniks ligunema.
