Ilusat, lõhnavat ja vapustavalt maitsvat küpsete karusmarjadega pirukat on lihtne valmistada, see ei nõua palju aega ja küpsetatakse ka kiiresti. Sellist magustoitu saab valmistada perekondlikeks koosviibimisteks või ootamatute külaliste saabumiseks, see sobib ka igale pidulikule lauale.
Tainapõhja koostisosad:
- 30 g võid;
- 175 g suhkrut;
- 2 munakollast;
- 0,4 kg jahu;
- 3 supilusikatäit külma vett;
- sool.
Täidise koostisosad:
- 0,5 kg küpseid karusmarju;
- 3 tl maisitärklist.
Kastme koostisosad:
- 3 munakollast;
- 1 tl jahu;
- 100 g roosuhkrut;
- 150 ml koort.
Ettevalmistus:
- Ühendage ühes anumas pehmendatud või, suhkur, munakollased, sõelutud jahu ja sool, segage ühtlaseks massiks. Seda saab teha segistis. Segamise lõppedes valage jahumassi külm vesi, segage kõik uuesti nii, et tainas koguneks üheks palliks, mässige see siis toidukilesse ja asetage 1 tunniks külmkappi.
- Tunni aja pärast lülitage ahi sisse ja soojendage seda 180 kraadini ning määrige küpsetusnõu (läbimõõt 28–30 cm) õliga.
- Eemaldage tainas külmkapist, keerake lahti, rullige see taignarulliga lahti, pange vormi ja venitage, moodustage kõrged küljed.
- Haki katsealus kahvliga ja pane veerand tunniks kuuma ahju.
- Pese kogu karusmari, eemaldades samal ajal kõik sabad ja varred. Lõika iga marja pooleks. Pange kõik pooled kaussi, katke tärklisega ja segage kätega ettevaatlikult.
- Segistis segage ja segage, kuni kreem, suhkur, jahu, munakollased on ühtlased. Kui karusmari on hapu, siis peate võtma rohkem suhkrut, kui retseptis on näidatud.
- Eemaldage küpsetatud tainapõhi ahjust ja jahutage veidi.
- Pange terved karusmarjad tainapõhja, siluge kätega ja valage kastmega.
- Pange moodustunud karusmarjakook ahju kreemjas kastmes ja küpseta 30-40 minutit. Kontrollige koogi valmisolekut tiku või hambatikuga. Pange tähele, et kooki küpsetusaeg on märgitud ligikaudselt, kuna igal ahjul on oma omadused, mida tuleb arvestada.
- Eemaldage valmis karusmarjakook ahjust, lõigake tükkideks ja serveerige oma lemmikjoogiga.
