See supp rõõmustab teid oma maitsega ja küllastab keha vitamiinidega. Seda saab serveerida jahutatult, mis sobib suurepäraselt kuumadel suvedel.
Koostis:
- 2 kg värsket porgandit;
- 1 daikoni juur;
- 2 keskmist sibulapead;
- 1 supilusikatäis ingverijuurt ja kurkumit;
- 3 supilusikatäit kookosõli (taime) õli
- 4 küüslauguküünt;
- jahvatatud koriander;
- 1 tl sinepi ja köömneid;
- 1 lubi;
- 1 tšillipipar;
- cilantro lehed.
Ettevalmistus:
- Valige suur raske põhjaga kastrul ja asetage keskmisele tulele 2 supilusikatäit kookosõli.
- Kui õli on kuum, lisage hakitud sibulad ja küpseta pidevalt segades 5 minutit, kuni sibulad on pruunistunud. Lisa ingver, kurkum, küüslauk, koriander ja punane pipar. Jätkake küpsetamist veel umbes minut, kuni ilmub selge aroom. Sool heldelt.
- Lisage kastrulisse porgandid ja 8 klaasi vett. Tõsta kuumust ja jätka keetmist keemiseni, seejärel katke ja jätkake küpsetamist võimalikult madalal tasemel. Oodake, kuni porgandid on pehmed, umbes 15 minutit.
- Eemaldage kuumuselt ja laske jahtuda. Püreesta porgandid segisti ja püreega, kurna ja tõsta tagasi supi juurde. Kui see osutub liiga paksuks, siis lisage vett. Pange supp kõrvale.
- Supi keemise ajal tuleks daikoni sel hetkel keeta soolases vees 6 minutit, kuni see on pehme.
- Soojendage suppi keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades. Vahepeal peaksite valmistama tarka: kuumutage ülejäänud kookosõli pannil keskmisel kuumusel, seejärel lisage sinepiseemned, köömned ja tšilli. Keeda 1 minut, kuni vürtsid on lõhnavad.
- Vala kogu panni sisu kastrulisse ja segage, kuni kõik on ühendatud. Maitse soola, vajadusel lisa.
- Jagage daikon plaatide vahel, mida tuleks eelsoojendada, ja valage supp peal. Kaunista koriandriga ja pigista enne serveerimist igasse plaati laimimahl.
