Magusaid paprikaid võib retseptidest leida paljudest Euroopa kokaraamatutest. See on lisatud soojadesse roogadesse, eelroogadesse ja salatitesse. Seda kasutatakse talviste toorikute ettevalmistamiseks. Kuid üks levinumaid roogasid on liha täidisega paprika täidisega.
Paprika täidiseks täitmiseks tuleb see eelnevalt ette valmistada. Selleks saate valida järgmised komponendid:
- nael hakkliha sealiha;
- poolteist klaasi riisi;
- 2 porgandit;
- 2 sibulat;
- 3-4 lihavat tomatit;
- 50 grammi päevalilleõli või searasva (praadimiseks);
- maitseained maitse järgi (basiilik, must pipar);
- sool.
Valmis hakkliha asemel võite liha võtta ja hakkliha ise keerata. Sealiha ja veiseliha on soovitatav valida võrdses vahekorras.
Kui kasutate täidiseks linnu- või vasikaliha ega praadige köögivilju rasvas, osutuvad paprikad vähem toitvaks. Neid saab tarbida dieettoodetena.
Täidetud paprikate jaoks võib kasutada mis tahes riisi, kuid eelistatud on ümmargused. Vajalik kogus teravilju tuleb loputada voolava vee all. Seejärel tuleks riis valada kolme klaasi veega ja panna tulele. Kuumutage keemiseni ja laske sellel veidi paisuda (kuni pool on küpsenud). Eemaldage kuumuselt ja nõrutage läbi kurn.
Valmistage köögiviljad hakkliha jaoks. Koori ja haki sibul ja porgand peeneks. Porgandite jaoks võite kasutada jämeda riiviga.
Valage tomatitele keeva veega ja eemaldage neist koor. Haki siis võimalikult väike.
Pange tulele sügav praepann, valage sinna päevalilleõli ja soojendage seda. Pange sibulad ja pruunistage. Järgmisena puista porgandid. Sega kõik läbi ja lisa tükeldatud tomat. Hautage köögivilju umbes viis minutit. Lisage neile vürtse, segage.
Kombineeri hakkliha, kurnatud riis ja hautatud köögiviljad ning maitsesta soolaga. Hakkliha on valmis.
Täidisega paprika keetmine
Täidise jaoks on soovitatav valida sama pikkusega paprika. Eemaldage noaga ettevaatlikult köögivilja saba ja südamik koos seemnetega. Loputage paprika. Täitke need hakklihaga mitte eriti tihedalt. Pange täidisega köögiviljad seistes püsti või pardi sisse. Vala tomatikastmega ja pange tasasele tulele. Katke lõdvalt kaanega. Hauta kuni keetmiseni.
Täidiseks võite kasutada talveks korjatud marineeritud paprikat.
Kastme valmistamine kastmeks
Te vajate järgmisi tooteid:
- 2 supilusikatäit tomatipastat või 3 klaasi tomatimahla;
- 150-200 grammi hapukoort (igasugune rasvasisaldus).
Tomatipasta tuleb lahjendada kolme klaasi veega ja segada. Lisa sinna hapukoor. Raputa ja vala paprikale. Vajadusel saate vett juurde lisada. Valage ettevalmistatud paprikatele hapukoor ja serveerige kuumalt.
