Õun on maitsev, tervislik ja odav puuvili. Sõltuvalt sordist võivad õunad olla erinevate omadustega: mõned puuviljad sobivad paremini salatitesse, teised küpsetamiseks.
Gala sort valmib augusti lõpus ja on väga ereda nahaga. Selle sordi õuntel on tihe ja mahlane magus viljaliha. See sort näitab ennast suurepäraselt erinevates küpsetatud magustoitudes, sobib hästi karamelli ja pähklitega, pealegi avaldub nende õunte pehme värske maitse kaneeli kasutamisel väga hästi. Galaõunu võib külmkapis hoida mitu kuud.
Antonovka on suurepärane Kesk-Vene sort. Neid õunu eristab ebatavaline, väga tugev aroom, keeruline hapukas-magus maitse. Antonovka sobib ideaalselt šarlottide, struudli ja muude õunaküpsetiste valmistamiseks. Nende õunte viljaliha on lahti, teraline, väga mahlane. "Antonovka" ei sobi tavaliste "magusate" vürtsidega (kaneel või kardemon), kuid ingveri ja valge pipraga duetis avaneb see ideaalselt.
Granny Smith on üks populaarsemaid sorte maailmas. Need õunad sobivad hästi nii toiduvalmistamiseks kui ka värskeks tarbimiseks. Charlottes, õunakoogid, keerukad kihilised magustoidud, marmelaad ja želeed - Granny Smithi õunad sobivad selleks kõigeks suurepäraselt. Neid eristatakse hapu, väga värske maitse ja mahlasuse poolest. Nende aroom avaldub täielikult pärast kuumtöötlust.
Braburn on väga tugeva, peaaegu lillelise aroomiga magus vürtsikas õun. Nende õunte tihe ja tugev viljaliha sobib hästi vürtside, pähklite, datlite ja erinevate suhkrustatud puuviljadega. "Braburn" on väga magus sort, nii et selliseid õunu saab küpsetada minimaalse suhkrulisandiga, mis võimaldab nende põhjal luua madala kalorsusega ja tervislikke magustoite.
Jonagold on veel üks ideaalne sort küpsetamiseks. Õunad "Jonagold" on väljendunud magushapu maitsega ja keskmise tihedusega viljalihaga. Need sobivad väga hästi kaneeli, ingveri, kardemoni ja muude vürtsidega. Nende maitset saab kreeka pähklitega ebatavaliselt rõhutada.
Pink Lady on väga ebatavalise hapu maitsega õun. See on üks kõige uuemaid sorte, selle nahal on huvitav roheline-roosa värv. Pink Lady viljaliha on väga kindel ja krõbe. See sort sobib hästi šarlottide ja pirukate valmistamiseks, eriti kui eelistate kontrastsete maitsete kombinatsiooni, kuna nende õunte liha muutub pärast küpsetamist veelgi hapukamaks.
Hoidke õunu külmkapis või jahedas ja pimedas kohas. Kõik kahjustatud või riknenud viljad tuleks kohe minema visata, kuna need rikuvad ülejäänud õunad.
Tükeldatud õunad tumenevad kiiresti, et seda protsessi veidi aeglustada, asetage need sidrunimahla lisamisega külma vette. Kuid sellises lahuses ei saa õunu pikka aega säilitada, kuna see rikub õunte aroomi ja maitset.
