Pehme ja pehme Mascarpone juust on iseenesest hea ning koos puuviljade ja marjadega loob erakordse maitsepaleti. Selle väljendunud kreemjad noodid ja kreemjas tekstuur sobivad ideaalselt igasuguste magustoitude valmistamiseks.
Võib-olla on kõige populaarsem Mascarpone juustuga magustoit Tiramisu. Klassikaline retsept sisaldab tooreid mune, kuid saate ilma nendeta hakkama, eriti kui olete nende suhtes ettevaatlik. Sa vajad:
- 250 g Mascarpone juustu;
- 250 ml koort rasvasisaldusega 33-35%;
- 10 g vanillisuhkrut;
- 400 ml kohvi;
- 6 spl. tuhksuhkur;
- 4 supilusikatäit liköör "Amaretto";
- 250 g Savoyardi küpsiseid;
- kakao.
Valmistage kange, magus kohv. Määrake suhkru kogus oma maitse järgi. Kohv võib olla jahvatatud või lahustuv - see sõltub teie soovist.
Valmistage kreem. Segage mikseri "Mascarpone" ja vanillisuhkruga, valage 50 ml kohvi ja 3 spl. liköör "Amaretto". Klopi eraldi kausis koor ja tuhksuhkur püsivaks vahuks, lisa järk-järgult juustu-kohvi mass ja klopi uuesti korralikult läbi.
Ülejäänud 350 ml kohvile lisage 1 supilusikatäis. liköör. Kastke küpsised 1-2 sekundiks kohvi sisse ja asetage need suure nõude või kausi põhja. Määri osa kreemist pealt, seejärel korrake küpsiste ja koore kihte. Puista Tiramisule peene kurna abil kakao ja pane 30–40 minutiks külmkappi.
Suurepärase suvise magustoidu saab teha Mascarpone juustu ja värskete marjadega, näiteks kirssidega. Te vajate järgmisi tooteid:
- 250 g Mascarpone juustu;
- 10 vutimuna;
- 1/2 tassi tuhksuhkrut;
- 2 klaasi kirsse;
- 1 spl. tärklis;
- 1 spl. rumm;
- 2 spl. Sahara
- 70 g tumedat šokolaadi.
Loputage marjad ja eemaldage neist seemned. Pange kirsid kastrulisse, piserdage suhkruga ja kuumutage tasasel tulel pidevalt segades, nii et mahl paistaks ja suhkur lahustuks. Lisage rumm, higistage marju 2-3 minutit, lisage tärklis ja jahutage segu.
Järgmisena minge kreemi järele. Jagage munad valgeteks ja munakollasteks, klopi valged suhkrupulbriga stabiilseks. Püreesta Mascarpone juust munakollastega, sega korralikult läbi ja lisa valgu mass.
Riivi mõru šokolaad peenel riivil. Pange piserdamiseks pisike osa ja lisage ülejäänud kreemile. Pange koor portsjonvormide põhjale, ülevalt kirsikastmega, seejärel veel 1 kiht kreemi. Piserdage magustoitu riivitud tumeda šokolaadiga ja hoidke külmkapis 2-3 tundi.
Lihtne ja kiire magustoit, mis on valmistatud Mascarpone juustu, koore ja banaanidega. Selleks on vaja:
- 250 g Mascarpone juustu;
- 2-3 banaani;
- 150 ml koort rasvasisaldusega 33-35%;
- kakao.
Klopi juust mikseriga lahti, lisa banaan, pudru hulka puder ja sega. Vahusta koor eraldi, lisa juustu-banaanimass ja sega ühtlaseks massiks. Aseta vormi põhja ringidesse lõigatud banaanid, kata pealt kreemiga ja puista üle kakaoga. Jahutage valmis magustoitu 20-30 minutit.
