Kaneelikook osutub väga maitsvaks ja pehmeks ning selle välimus äratab kohe isu. Ideaalne perekondlikeks koosviibimisteks ja teepidudeks.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 360 gr. jahu;
- - 2 supilusikatäit maisitärklist;
- - 3/4 tl sool;
- - 2 kuhjaga teelusikatäit kuivpärmi;
- - 55 gr. Sahara;
- - 80 ml piima;
- - 55 gr. või;
- - 60 ml vett;
- - 2 muna;
- - teelusikatäis vaniljeekstrakti.
- Täitmiseks:
- - 150 gr. pruun suhkur;
- - 2 supilusikatäit jahvatatud kaneeli;
- - teelusikatäis maisitärklist.
- - 55 gr. või.
- Glasuuri jaoks:
- - 85 gr. tuhksuhkur;
- - pool tl vaniljeekstrakti;
- - kuum vesi.
Juhised
Samm 1
Sega mikserikausis maisitärklis, suhkur, pärm, sool ja 260 gr. jahu. Või sulamiseks kuumutage potis piima ja võid. Eemaldage kuumusest ja lisage vesi. Lase sel sõna otseses mõttes 2 minutit jahtuda ja lisa vanilliekstrakt. Valage kõik kuivainetesse, segage spaatliga ja seejärel segistiga. Sõidame ükshaaval munadesse, lisame 65 gr. jahu, kloppige ja viimasena valage järelejäänud jahu, sõtke tainas.
2. samm
Puista tööpind 2 spl jahu ja sõtku tainast veel veidi (umbes 2 minutit). Me panime selle õliga määritud kaussi, katame selle fooliumiga ja asetame tund aega sooja kohta.
3. samm
Sel ajal valmistame täidist. Sega kausis suhkur, tärklis ja kaneel.
4. samm
Kahekordistunud tainas laotatakse jahusel tööpinnal ja rullitakse umbes 40 x 40 cm suuruseks. Sulata 55 gr. võid ja kaks kolmandikku kasutatakse taigna määrimiseks. Laotame tainale täidise, kuid mitte kõik, vaid ainult 3/4.
5. samm
Keerame kokku taignarulli ja lõikame selle väga terava noaga 1 cm paksusteks tükkideks.
6. samm
Rulli iga rullitükk 3-4 mm paksune, määri võiga ja puista uuesti kergelt täidisega.
7. samm
Laotasime tükid vormi (selles retseptis kasutati vormi 22, 5x12, 5x7, 5 cm), surudes üksteise tihedalt vastu ja eemaldati vorm 30 minutiks soojas kohas, nii et tainas kerkiks uuesti.
8. samm
Küpsetame “lagunevat” rulli ahjus (180C) 25-35 minutit, nii et koorik saab ilusa pruuni värvi.
9. samm
Sel ajal valmistame glasuuri. Sega tuhksuhkur ja vanilliekstrakt vähese veega, nii et glasuur ei oleks liiga vedel, kuid ka mitte liiga paks.
10. samm
Võtke valmis kook ahjust välja, laske sellel 15 minutit jahtuda ja viige see vormist restile. Katame koogi glasuuriga - magustoit on valmis!
