Sellel kreemiretseptil on koht Kataloonia köögis. Enamasti pakutakse seda Püha Joosepi pühal. Magustoit on nii maitsev, et kui olete seda korra proovinud, soovite seda sagedamini valmistada.
See on vajalik
- - kanamunad - 4 tk;
- - granuleeritud suhkur - 70 g;
- - maisitärklis - 2 supilusikatäit;
- - sidrun - 1 tk;
- - oranž - 1 tk;
- - kaneel - 1 pulk;
- - piim - 250 ml;
- - kreem 35% - 250 ml;
- - pruun suhkur - 50 g.
Juhised
Samm 1
Loputage sidrun ja riivige koor riiviga. Pese munad ja eralda munakollased eraldi anumasse. Retsepti jaoks pole valke vaja, kasutage neid oma äranägemise järgi. Sega munakollased granuleeritud suhkruga, seejärel klopi vispli või mikseriga vahtu. Lisage segule tärklis, riivitud sidrunikoor, jätkake vahustamist.
2. samm
Valage vahustatud munakollaste hulka õrnalt piim ja koor, segage ja valage seejärel raskepõhjalisse potti. Kasta kaneelipulk samasse potti, hakka toitu aeglaselt kuumutama. Segage segu puidust spaatliga kuumutades, kuni kreem on paks. Veenduge, et kreem ei kuumeneks üle, see võib lokkida.
3. samm
Võta pann tulelt, kurna läbi sõela ja jaga vormidesse. Pärast veidi jahutamist asetage vormid koorega külmkappi. Enne serveerimist puista iga portsjon fariinsuhkruga üle ja kuumuta grilli all. Selle protseduuri abil saab suhkrust mõnus krõbe koorik. Sellisel juhul on oluline koort mitte üle kuumeneda, vaid ainult viia suhkur pimedasse olekusse. Pärast katalaani koore eemaldamist grillilt serveerige seda kohe magustoiduna.
4. samm
Katalaani koore valmistamise kavandatud retseptile võib lisada vanilliini või vanillisuhkrut, kuid see pole kõigile mõeldud.
