Kana jalad on paljude gurmaanide sõnul kodulindude üks maitsvamaid osi. Need on head mis tahes kujul - keedetud, pannil praetud või grillitud, ahjus küpsetatud. Hellita oma lähedasi aprikoosikastmes olevate säärtega. Neile meeldib kindlasti see magushapu järelmaitsega aromaatne roog.
See on vajalik
- - 8-10 kana jalga;
- - 300 g värskeid aprikoose (või 200 g kuivatatud aprikoose);
- - 2-3 spl. l. sinep;
- - sidrun;
- - 2-3 spl. l. kallis;
- - 2 suurt sibulat;
- - 4-5 küüslauguküünt;
- - vürtsid;
- - sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Loputage kanakintsud kraani all ja kuivatage paberrätikuga. Lõika küüslauk väikesteks kiiludeks ja täida liha sellega. Haki sibul poolrõngastena. Raputage käsi, et mahl kergelt välja tuleks, ja segage kana jalgadega. Maitsesta vastavalt maitsele ja pane 3-4 tunniks külmkappi.
2. samm
Kastme valmistamiseks peske ja kuivatage värsked aprikoosid. Eemaldage seemned ja püreestage segistiga. Kui värskeid puuvilju pole võimalik kasutada, sobivad kuivatatud aprikoosid. Vala see kuuma veega ja hauta 5–10 minutit, kuni kuivatatud puuviljad on pehmed. Seejärel lihvige neid segistiga.
3. samm
Püreele lisage sinep, värskelt pressitud ühe sidruni mahl, mesi ja vürtsid. Selles roogis sobivad suurepäraselt must pipar, jahvatatud muskaatpähkel, humal-suneli, paprika. Sega kõik hoolikalt ühtlaseks massiks.
4. samm
Pange ahjuvormi põhja sibul, milles trummipulgad marineeriti. Pange trummipulgad ülevalt ja katke kõik aprikoosikastmega. Kata pealt fooliumiga ja aseta 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Ajastatud 40-50 minutit. Seejärel eemaldage kana jalgadelt foolium ja jätke need veel 15-20 minutiks ahju. Niipea kui jalad on kuldpruunid, on roog valmis. Lõhnavate jalgade lisandiks võib pakkuda keedetud või küpsetatud kartuleid, riisi või kartuliputru.
