Kas soovite oma lähedasi üllatada ja mõnda ebatavalise kastme all lindu küpsetada? Seejärel proovige seda teha õunte või aprikooside, vürtside ja ürtidega.
Kanaliha on universaalne toode, mis võimaldab teil valmistada tohutul hulgal roogasid mitmel viisil. Seda saab praadida, keeta, küpsetada ahjus, hautada kastmete ja kastmetega, valmistada kotlette, lihapalle ja palju muud! Kana, erinevalt veise-, sea- ja lambalihast, sobib hästi erinevate marjade, puuviljade ja kuivatatud puuviljadega, sealhulgas žanri klassika - õunad.
Selle roa valmistamiseks võite kasutada kas tervet kana või ainult reie või rinda; viimase kasutamise korral on rasvasisaldus minimaalne.
Teil on vaja:
- üks väike terve kana (~ 1, 1 kg) või 700 - 800 grammi reie (rinna) kondita liha;
- üks õun, eelistatult hapud või magushapud sordid;
- 100-200 milliliitrit neitsiõunamahla;
- kaks keskmist sibulat;
- kaks küüslauguküünt;
- kana või linnuliha valmis maitseaine;
- oksa tilli ja / või muid ürte;
- 2-3 hernest pipraga;
- maitse järgi punane kuum pipar (ainult kuumade armastajate jaoks);
- 2 tk nelgid;
- teelusikatäis sidrunimahla või äädikat;
- sool
Retseptis on parem kasutada värskelt pressitud õunamahla, kuid kui see pole võimalik, kasutage poest valmis, kuid vajutage kindlasti kõigepealt. See mahl on valmistatud õuntest, mitte kontsentraadist, seega on see palju kvaliteetsem ja sobib paremini termilise kulinaarse töötlemisega roogade valmistamiseks.
Võite asendada õunad aprikooside ja aprikoosimahlaga - see osutub mitte halvemaks, vastupidi, kuidagi eksootilisemaks! See puu sobib suurepäraselt kodulindude vürtsidega, luues ainulaadse idamaise maitse ja aroomi.
See kaste sobib mitte ainult kana, vaid ka pardi või kalkuni jaoks.
Ettevalmistus
Peske ja kuivatage kana. Kogu rümba kasutamisel eemaldage nahk ja lõigake portsjoniteks. Kui kasutate rinna- või reieliha, lõigake see lihtsalt lahti.
Koori küüslauk, purusta noaga ja haki väga peeneks.
Liha soola ja pipart, puista maitseainetega, valage sidrunimahlaga ja hõõruge hoolikalt küüslauguga. Pange kilekotti, eemaldage nii palju õhku kui võimalik, siduge ja hoidke külmkapis mitu tundi (vähemalt kaks).
Lõika sibul poolrõngasteks. Vala taimeõli üsna sügavale praepannile ja prae sibul madalal kuumusel kuldpruuniks, seejärel pange see eraldi kaussi, nii et õli jääb pannile.
Lisa kana ja prae poolküpseks (umbes 7–8 minutit).
Pange sibul lihale, valage mahl, lisage veidi vett, nii et vedelik kergelt katab liha. Hauta tasasel tulel umbes 20-25 minutit.
Lõika õun väikesteks tükkideks. Kümme minutit enne protsessi lõppu lisage kastmele herned, nelk, peeneks hakitud ürdid ja hakitud õun.
Eemaldage kuumuselt ja laske umbes 15 minutit istuda.
Serveeri koos mis tahes lisandiga (riis, kartul, pasta, tatar, bulgur) ja värskete köögiviljadega.
Kui kaste on liiga hapu, lisage keetmise lõpus veidi granuleeritud suhkrut.
