Šikk Sitsiilia kassata, mis on kaunistatud suhkrustatud puuviljadega, nagu teemandid, glasuur ja martsipan, on üks populaarsemaid magustoite Euroopas. Itaalia saiakesi on väga lihtne valmistada, kuid samas on need maitselt väga maitsvad ja maitsvad.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 6 muna;
- - 140 g jahu;
- - 140 g suhkrut;
- - pool sidruni koor;
- - 25 g sulavõid (vormi määrimiseks);
- Kreemi jaoks:
- - 50 g šokolaadi;
- - 140 g suhkrut;
- - 140 g suhkrustatud puuvilju;
- - 2 pakki ricotta juustu (igaüks 250 g);
- Glasuuri jaoks:
- - 15 g piima;
- - 280 g tuhksuhkrut;
- - 1 spl sidrunimahla;
- - roheline toiduvärv;
- - 4 supilusikatäit aprikoosimoosi;
- - 1 supilusikatäis Grand Marnierit, Cointreau (mis tahes apelsiniliköör);
- Kaunistuseks:
- - suhkrustatud puuviljad, suhkrustatud puuviljad ja angelika (vürtsikas toidutaim);
Juhised
Samm 1
Valmistage koogitaigen. Klopi munad ja suhkur segistiga 8-10 minutit, kuni moodustub õhuline valge mass. Peaksite saama paksu segu, mille pinnale jääb veljelt jälg. Lisage ettevaatlikult jahu, sidrunikoor ja segage ettevaatlikult lusikaga, olge ettevaatlik, et segust välja ei lööks liiga palju õhku.
2. samm
Valmista 25 cm läbimõõduga tükeldatud küpsetusvorm, pintselda see sulavõiga ja puista üle jahuga.
Pange valmistatud segu vormi ja küpsetage 160 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 30 minutit, kuni koogid muutuvad elastseks, neile vajutades ei tohiks kook kerkida. Pärast koogivormi asetamist restile laske sellel jahtuda, seejärel vabastage koogivorm vormist.
3. samm
Valmistage kreem. Haki peeneks suhkrustatud puuviljad ja šokolaadid, mis on eelnevalt külmkapis tund aega jahutatud. Ühendage ricotta juust suhkru, šokolaadi ja puuviljadega. Pange koor külmkappi.
4. samm
Valmista glasuur. Segage tuhksuhkur, sidrunimahl ja 1 spl piima, seejärel lisage tilk rohelist värvi, et glasuur pehmeks roheliseks värvida. Vahusta kiiresti paksuks seguks.
5. samm
Koguge kook. Kuumutage moosi ühe supilusikatäie alkoholi ja ühe supilusikatäie veega. Lõika kook horisontaalselt pooleks. Pange vähem ühtlane osa tasasele pinnale ja määrige pool moosist. Pange kogu ricotta peal. Jaotage ülejäänud moos teise koorega, seejärel asetage moos täidisele.
6. samm
Määri glasuur pealt ja silu spaatliga, seejärel aseta magustoit külmkappi vähemalt üheks tunniks või paremaks kuni kaheks päevaks. Enne serveerimist kaunista soovi korral puuviljadega, inglioksakestega.
