Tartletid on väikesed taignakorvid, mis on täidetud erinevate täidistega - nii soolaste kui magusatega. Tartletid saab valmistada eraldi, seejärel täita täidisega või küpsetada kohe täidisega. Lahtised ja peened korvid, maasikad, vaniljekreem - see on žanri klassika, maitsev kooslus. Sellest magustoidust saab lauakaunistus.
See on vajalik
- Kaheksa portsjoni jaoks:
- - 500 g maasikaid;
- - värske piparmünt või sidrunmeliss.
- Katse jaoks:
- - 240 g jahu;
- - 150 g võid;
- - 80 g suhkrut;
- - 1 muna;
- - 1 spl. lusikatäis külma vett;
- - näpuotsatäis soola.
- Kreemi jaoks:
- - 500 ml piima;
- - 5 munakollast;
- - 80 g suhkrut;
- - 50 g jahu;
- - 1,5 tl vanilliini.
Juhised
Samm 1
Eemaldage pool tundi enne tartletide valmistamist õli külmkapist. Lõika kuubikuteks, pane umbes viis minutit enne küpsetamist külmkappi tagasi.
2. samm
Sega jahu soola ja suhkruga. Punnige või jahuseguga, et saada konsistentsilt leivapuru.
3. samm
Vala vette, klopi sisse muna, sõtku elastne tainas. Katke see fooliumiga, pange see pooleks tunniks külmkappi.
4. samm
Kuumuta ahi 180 kraadini. Rulli tainas lahti, lõika välja soovitud suurusega ringid (sellest kogusest saad umbes 24 tartletit), pane vormidesse. Kleepige kahvliga.
5. samm
Küpseta 12 minutit. Tainas osutub kuivaks, kuldseks.
6. samm
Sega munakollased koore jaoks jahu ja suhkruga. Keeda kastrulis piima ja vanilliini. Kalla munakollase segusse spaatliga segades piim. Pange segu kuumaks, viige see paksuks, kuid ärge keetke. Jahutage koor, viige kaussi, katke kaanega, jahutage külmkapis.
7. samm
Määri kreem valmis tartletidele. Aseta peale värsked maasikaviilud, kaunista piparmündi- või sidrunmelissilehtedega.
